麦芽糖浆生产设备

三者的区别

麦芽糖是双糖，而葡萄糖是单糖是，麦芽糖浆生产厂家，麦芽糖摄入后需要转化成葡萄糖之后才能吸收供人体使用。在物理性质方面有一定区别。

麦芽糖：

　　从化学观点说：麦芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味 麦芽糖的化学式是C12H22O11

　　由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1，4键连接起来的双糖，具有还原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物。

　　麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。

　　麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。

生理学特性

难消化性：麦芽糖醇在人体内几乎完全不能为唾液、胃液、小a肠膜酶等分解，麦芽糖浆厂家，除肠内细a菌可利用一部分外，孝感麦芽糖浆，其余均无法消化而排出体外。摄人体内的麦芽糖醇中，约10%在小a肠分解吸收后作为能源利用；余下的90%在大肠内的细a菌作用下分解为短链脂肪酸，其余一部分在大肠吸收后作为能源利用。因而将麦芽糖醇在小a肠内的吸收量加上大肠内短链脂肪酸的吸收量，可以计算出麦芽糖醇的热量值约为2Keal/g。

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