杀牛设备

使用方法

预剥皮后的牛体进入扯皮工位后，扯皮升降小车升在顶部位置，杀牛设备哪家好，两只夹具将牛皮夹住。然后同时开启电机，扯皮滚筒开始扯皮；升降小车匀速下滑，共同完成扯皮动作。松皮时扯皮小车上升，杀牛设备，扯皮滚筒反转。

 

使用要点

只需轻轻按下开关即可完成扯皮过程。在使用过程中必须配合气动升降台及栓牛桩一起使用。完成扯皮后的牛体进入扎食管﹑切头﹑开胸及取白红脏等工位。

电剌激

1.用手将电刺激触头夹在牛鼻子上进行电刺激。

2.控制电刺激电压8～9V ，电流频率50HZ，刺激时间30s 。

3.手动电刺激操作完毕后，杀牛设备选哪家，取下电刺激触头，放回原处。  

4.没有条件进行该步骤的公司，可以跳过该步骤。 注： 电刺激主要是使牛只放血充分，促进ATP 的消失和PH值的下降。电剌激加快尸僵过程，减少冷收缩，明显改善肉的嫩度。  

 

去前蹄、牛头  

1.操作工用气动钳在跗关节稍偏下处剪断，泰州牛设备，直接取下前蹄。或从腕关节处下刀，割断连接关节的结缔组织、韧带及皮肉。割下后将前蹄放入指定的容器中，由专人将收集起来的牛蹄转运至牛蹄加工间。 先在牛头颌骨下方的肌肉上，

2.沿与刀口垂直的方向割开一个刀口，便于牛头割下后手提即可。

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