冻库

食品冻库的安全管理

    主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，贵州铜仁冻库，使食品保持较低的温 度，而温度一般又不低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好， 也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。

易冰冷冻库 温度一般为-15℃～-18℃

    冷冻库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷冻库。

易冰低温库 库温一般为-22～-25℃

     因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会 变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了；易冰低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。

 

冷库安装前一般要考虑哪些问题和事项

　现在在冷库安装的时候都需要注意的一些问题和事项，冷库建设前一定要考虑到为何建设冷库，冷冻库保鲜冷库，冷库建在什么地方，交通是不是不发达，冷库建设时一定要考虑设备是不是新的，冷冻库厂家，是否有详细的说明等一系列的问题，下面我们就冷库安装前这个问题来讨论一下：

　　1.制冷设备都是压力容器，在安装前应注意检查制造厂是否提供了压力容器的竣工图样(如在原蓝图上修改，则必须有修改人、技术审核人确认标记，并盖有竣工图的图章)、产品质量证明书、压力容器产品安全质量监督检验证书。压力容器受压元件的制造单位，应参照产品质量证明书的有关内容向用户提供技术资料。现场组焊的压力容器竣工并经验收后，施工单位也要提供前面所述及的技术文件和资料。按有关规定，还将提供组焊和质量监检的技术资料。当然，现场组焊压力容器的焊接人员必须具有相应的专业证书，要清楚了解做一个冷库多少钱。

　　2.浇灌基础时要按具体设备的螺孔位置布置样板，低温冻库，并预埋地脚螺栓。样板必须平整，尺寸必须正确，并用水平尺校核水平。浇灌混凝土时，地脚螺栓的位置不能移动。

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