精品团体餐专业配送

团体餐是指通过一定形式组合起来的，精品团体餐专业配送，按固定进餐标准提供餐食的一种集体就餐形式。主要适合于旅游饭店所接待的各种会议及旅游团队。

1.团体餐的形式

常见的有会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如：交易会、运动会、展览会等；旅游包餐如：观光团、考察团等；学生包餐如：春游、夏令营等。

2.团体餐的特点

（1）团体餐的就餐人数多，但很固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。

（2）就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，商场促销活动团体餐专业配送，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，汽车4S店团体餐专业配送，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。

（3）就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，惠济区团体餐专业配送，每餐的菜式也是统一的。

（4）团体餐的人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。

丽华订餐制作过程如下：

      一：准备所需要的材料，将土鸡洗干净并切成块，茶树菇用净水洗干净。放置在干净的器皿中。

　　二：在锅内倒入适量的水烧开，再将之前洗净切成块的鸡块放入锅中进行煮。

　　三：将焯掉血水后捞起。

　　四：将砂锅洗净，绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱一同炖。

　　五：用文火熬制1小时左右后将洗干净的茶树菇倒入砂锅中，继续用文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

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