去哪里学正宗地锅鸡

地锅鸡做法：

市场有卖散养的小鸡的，在这物价疯狂的岁月，价格还算公道。散养的小鸡肚里没有油脂，地锅鸡培训学校，肉质很细嫩，今天就拿小鸡解馋了。

地锅鸡就是用铁锅炒鸡，在铁锅周边贴上面饼在炖制的过程里把饼子烤熟。带糊咯吱的面饼子，吃着香辣的鸡肉，大快朵颐。

1、鲜青红椒，小尖椒，去哪里学正宗地锅鸡，葱、姜、蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。

2、小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。

3、小鸡斩成大点的鸡块。

4、鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。

5、锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。

6、放入焯好的鸡块大火翻炒。

7、锅里添水，去哪里学地锅鸡，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。

8、沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。

9、把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片，精盐翻炒均匀。

说实话，农家记忆地锅村，我们认为它有它独特的灵魂，给人一种还念、期盼的感觉在里头。尤其是每一道地锅，不管是此次吃的地锅鱼，还是上次吃的地锅鸡和地锅羊头，味道很棒之余，总是能用一道菜就征服你的嘴，你的胃，和你的心。

地锅鸡的由来：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，南阳地锅鸡，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面饼。起锅时鸡香饼脆。

新乡豫味香特色名吃系列：

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