东莞长安哪里有教怎么做凉拌菜技术

厂商 ：长沙崛成餐饮管理有限公司

湖南 长沙
  • 主营产品：
  • 酸辣粉培训
  • 广东肠粉培训
  • 珍珠奶茶培训
联系电话 ：13480614221
商品详细描述
培训内容

1、卤制品的市场选料及采购技巧。
2、熟悉配方中的几十种中药材及选购技巧。
3、四川卤水的秘制配方（药包的配制及比例，卤水的熬制等）和操作方法及注意事项。
4、卤制品的处理及卤制时间、火候等。
5、四川卤水的颜色处理等。
6、卤水的保存、卤制品的保存，等后期处理。


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