川味卤菜凉菜的市场前景： 
卤菜属于快速消费品，有投资小，回报快的特点，因而许多生意人利用此菜，以小本起家，短短的几年后就赚了不少钱，买车买房，甚至创造了好几位千万富翁，比如："廖记棒棒鸡、久久鸭、紫燕百味鸡、绝味鸭脖等"都用的是“川卤”技术。 
红景卤菜培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法

2、卤菜香料的识别以及选配

3、卤菜配方及各种原料的标准量

4、糖色的炒制方法

5、卤汤调色、调味和火候的掌握

6、卤水制作中的注意事项

7、红卤、白卤的制作方法

8、原料初加工和处理方法

9、肉类的腌制和煮制时间的把握

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺

11、卤菜汤料的保管和存放

12、卤制品的保存和二次变鲜方法

13、红油辣椒的香料配方与制作

14、凉拌菜的制作方法和注意事项

15、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务

红景泰以随到随学、实际操作、手把手教、包教包会，学后能独立开店为宗旨，诚招各地加盟商。