D-甘露糖

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香兰素
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商品详细描述

D-甘露糖

英文名：D-Manmose

分子式：C₆H₁₂O_6；

分子量：180.16。

性状：分α-型和β-型两种。α-型为甲基的结晶，熔点133℃；β-型为乙基结晶，熔点132℃（分解点）。

味甜，略带苦的后味。

易溶于水（250%），难溶于乙醇（0.4%）不溶于乙醚。在植物中主要以缩和物形式存在于甘露聚糖等多糖中。

用途：甜味剂。

D-甘露糖

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