四川小吃技术培训烤猪蹄培训

红景泰餐饮技能培训学校是一家集特色休闲小吃研究与技术开发、餐饮项目连锁、餐饮咨询、专业级休闲小吃设备研发生产等服务为一体的综合性餐饮机构，以倡导"传统与时尚 美味与健康"的新饮食文化为己任，秉承"专业、创新、融合、分享"的经营理念，让合作者联盟一家，成功一家。公司不断引进国内外及港台先进小吃技术，倾力将红景泰打造成中国风味小吃连锁联盟的第一品牌！公司坚持将科学的风味小吃技术同精致的饮食文化相结合，为联盟商准备了众多不同级别的联盟项目。独家秘制的列配方，可以调制三百多种不同风味，制作几百个品种，能够满足东西南北不同地区、不同消费着的口味。 虽然投资红景泰不会一夜暴富，但是投资红景泰真实、可靠、可行、实实在在，风险小。更重要的是：一次投资，长期受益，收入稳定，利润大！

烤猪蹄培训内容：
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法
2、卤菜香料的识别以及选配 
3、卤菜配方及各种原料的标准量
4、糖色的炒制方法 
5、卤汤调色、调味和火候的掌握
6、卤水制作中的注意事项
7、红卤、白卤的制作方法
8、原料初加工和处理方法
9、肉类的腌制和煮制时间的把握
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺
11、卤菜汤料的保管和存放
12、卤制品的保存和二次变鲜方法
13、猪蹄的卤制时间及火候掌握
14、烤猪蹄的撒料和配料
15、猪蹄的烤制火候掌握

红景烤猪蹄制作方法简单，操作容易。品牌烤猪蹄哪家好?红景烤猪蹄不需要多大的店面，也不需要太多的人手，一个十几平方米的房子，一两个人即可完成整个操作过程，而且手把手的秘制烤猪蹄，独家的配方给你更多的是一种味觉上的战胜其他的对手。