西安特色小吃樊家腊汁肉夹馍凉皮

西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司是以集约化生产，量贩式销售为导向，结合传统腊汁工艺与现代中式便利餐饮运营模式，致力于传承樊家百年精粹，丰富百姓餐桌文化，打造饮食行业第一品牌的现代化餐饮投资管理公司。

樊家腊汁肉始创于清末光绪年间（1904年）。自创始人樊炳仁先生继承清宫御膳秘方开始，百年来在樊家人不懈努力与精心呵护下，樊家三代对腊汁肉的香料配伍和制作工艺不断改进，使其形成了独特风味，凝聚三代人心智结晶的民族品牌，终成为中华美食文化苑中一朵奇葩！先后注册了“樊家”、“义茂春”、“竹笆市”等商标，在中华大地，“樊家”商标以及创始人“樊炳仁”先生的影像已深植于消费者心中！

尤其在第三代掌门人樊少华先生的经营下，樊家餐饮得到了各级政府和领导的大力支持和关心，先后荣获“中华老字号”、“陕西省商业名牌商品”、“陕西餐饮行业消费者关注十大品牌”等荣誉。中央电视台"东方时空”"“科技苑”、《中国青年报》、《解放日报》、《陕西日报》、《西安日报》、《西安晚报》、《三秦都市报》《华商报》等全国各大媒体竞相跟踪报道，历史文献多有记载。在消费者心中形成了“泡馍吃老孙家，肉夹馍吃樊家”的品牌效应。

进入21世纪，在经济大潮中，樊家人以弘扬中华非物质文化遗产为己任和一种开放的心态，引入了战略投资伙伴、先进的企业管理技术和高端运营管理专家，响应商务部提出的“振兴中华老字号工程”号召，完成了樊家产业由“樊家腊汁肉铺”--“西安义茂春樊家腊汁肉餐饮有限责任公司”--“西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司”的蜕变历程，使企业摆脱了家族式管理，把传统知名小吃与中式快餐完美结合，通过挖掘樊家百年饮食文化并融入现代餐饮经营管理理念，实现了科学的法人治理环境，为樊家产业更加辉煌奠定了坚实的基础。

展望未来，樊家将形成以餐饮连锁为先导，以食品流通为核心，以加工基地为基柱的新产业大格局，通过传承樊家百年饮食精粹，为社会提供更多的就业机会，为投资者提供更广的增值平台，为国家发展尽樊家一份薄力！

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