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商品详细描述
1.黑豆红花色苷的优化提取与降血糖作用的研究
黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品之一,具有医食同疗的特殊功能,被誉为“豆中之王”,且在全国大部分地区都有栽种。黑豆红是以黑豆皮为原料提制出的天然色素,花色苷是其中的主要成分。黑豆价格低廉,原料易得,非常符合工业化生产的需要,因此黑豆红花色苷在食品和医药等领域都将具有很大的应用前景。本文以庐州黑豆皮为实验材料,从单纯乙醇溶液提取、果胶酶辅助提取黑豆红花色苷、纤维素酶辅助提取黑豆红花色苷这三方面来对黑豆红花色苷的优化提取进行研究,再选用适宜的大孔树脂进行纯化,分析影响黑豆红花色苷稳定性的因素,并进一步对黑豆红花色苷降血糖
2.黑豆皮红色素的提取工艺/特性与应用研究
本研究分别在单因素和实验条件下采用传统溶剂水浴浸提、微波辅助提取两种提取方法，对黑豆皮红色素进行提取。研究从提取时间、提取溶剂浓度、提取温度、提取率等方面比较两种方法的提取效果；研究了色素产品的溶解性、酸碱稳定性、耐热性、耐光性、耐氧化性、耐还原性，金属离子、蔗糖、柠檬酸、防腐剂等对色素的稳定性的影响；并研究了色素产品在馒头加工、面条加工、配制酒中的应用。提取效果（MAE）与常规溶剂浸提比较具有省时、省能量、省溶剂、操作简单、设备简单、提取率高（可达98.1％）等优点。理化性质溶解性及酸碱稳定性显示，黑豆皮红色素易溶于极性较强的溶剂，而难溶于非极性或弱极性溶剂：在酸性环境下稳定，且随着pH值的变化而改变结构从而改变颜色
3.黑豆皮中花色苷的提取与纯化研究
本文以黑豆皮为材料,从节约原材料、降低生产成本及提高产能等方面着手,研究黑豆皮红色素的提取纯化工艺。主要研究内容如下:首先,比较了乙醇热回流提取和超声提取两种方法,通过单因素实验和正交实验,得到提取黑豆皮花色苷的最佳提取工艺条件为:采用pH2.0的50%乙醇为提取剂、料液比为1∶50、在50℃下提取120min,一次提取率达到86.7%。超声提取黑豆皮花色苷的最佳工艺条件为:浸提液为pH2.0的50%乙醇溶液,在50℃下超声提取15min,料液比为1∶25(g/mL)提取次数为一次,提取率可达95.2%。为了准确定量分析黑豆皮中花色苷,论文研究了pH示差法来测定黑豆皮中花色苷的总量,结果为:黑豆皮中花色苷的总量为3.836mg/g。为了提高花色苷色素的纯度,研究了沉淀法和大
4.黑米/黑豆花色苷提取工艺/稳定性与生物活性的研究
对黑米和黑豆中花色苷的提取工艺、不同因素对其稳定性的影响以及体内抗氧化、护肝等生物活性进行了系统研究。用适量蒸馏水分别提取黑米、黑豆中的总花色苷,用1.0mol/L的HCL溶液调节pH为2.0,在60℃下水浴提取5次至提取液无颜色,收集各次提取液,测定其总体积。离心后在530nm下测定吸光度,可以确定黑米、黑豆中总花色苷含量分别为6.75mg/g和4.70mg/g。采用家庭煮制黑米、黑豆的方式沸水煮40min,测定其提取液的吸光度值,此种方式下黑米花色苷含量为3.22mg/g,得率为总花色苷的47.72%；黑豆花色苷含量为2.17mg/g,得率为黑豆中总花色苷的46.21%。分别采用醇提法和水提法两种提取方法对黑米、黑豆中花色苷进行提取。醇提法中对乙醇浓度、提取时间、提取温度及料液比进行单
5.三种紫黑色杂粮花色苷的提取/纯化和抗氧化活性
研究了三种富含花色苷的杂粮——黑大豆、黑米和黑玉米中花色苷类物质的溶剂浸提法的提取条件。进一步采用X-5吸附树脂柱层析法对三种花色苷提取物进行纯化，并采用国标法对纯化得到的三种花色苷样品的色价进行了测定，测定结果均大于40。采用没食子酸等价法测定了黑豆、黑米和黑玉米花色苷样品的总酚含量与其水溶液可见光区最大吸收波长下吸光度的关系。采用还原K3Fe(CN)6法测定了3种花色苷样品的还原力，采用邻二氮菲(1,10-phenanthroline)-Fe2+比色法分析了样品清除羟基自由基能力。两项测试的结果均表明，活性强度：黑米花色苷>黑大豆花色
6、鲜黑豆奶与制作方法
7、黑豆豆花与黑豆豆腐
8、黑豆豆奶与黑豆豆奶粉
9、黑豆酱油
10、一种黑芝麻黑豆保健食用油与其制备方法
11、一种含有黑豆馏油复方凝胶制剂
12、黑豆浓缩丸与其制备方法
13、黑豆类营养保健系列饮/食品生产工艺方法
14、一种杂交黑豆育种方法
15、黄豆芽/黑豆芽/花生/枸杞子全汁/半汁浆
16、黑豆茶制备方法
17、辽东青仁黑豆选育生产方法与其食品深加工方法
18、黑米黑豆粥与其生产方法
19、一种黑豆馏油除臭方法
20、一种黑豆馏油精制方法
21、从黑豆皮中提取花色苷方法
22、当归黑豆汤
23、纯天然青豆/黑豆制品生产工艺
24、一种黑豆芽速生制作方法
25、一种黑豆养生醋
26、一种黑豆美容养颜暖醋
27、一种强肾壮骨黑豆丸制作方法
28、SOD黑豆奶
29、一种高硒黑豆营养粉制备方法
30、高纤维黑豆燕麦片与其制作方法
31、从黑豆中提取食用黑色素工艺方法
32、制备黑豆蛋白粉工艺方法
33、红枣黑豆炖鲤鱼
34、野生植物合成黑米黑豆压缩食品冲剂饮品与其加工方法
35、一种黑豆花青素/黑豆粉营养速食面与其制备方法
36、一种以黑豆/宁夏枸杞/玉米/红曲霉素发酵生产啤酒
37、黑豆皮花青素在制备防治糖尿病与血管并发症药物或食物应用
38、一种砂仁/黑豆/青蛙散制备方法
39、黑豆保健食品与其制备方法
40、一种乌发黑豆丸制作方法
41、黑豆粉米线/面条/冷饮/糖果
42、一种黑豆浆香精与其制备方法和应用
43、河蚌黑豆排骨汤
44、人造黑豆与其制备方法
45、一种由黑豆黑芝麻何首乌等组成乌发产品工艺
46、一种富碘黑豆饮料
47、一种黑豆核桃罐头制备方法
48、一种黑豆粉制备方法
49、一种黑豆奶茶制备方法
50、一种黑豆乳生产工艺
51、一种黑豆豆奶制备方法
52、一种奶油黑豆糖加工方法
53、黑豆用于治疗眼疾用途
54、黑豆皮提取物在预防和治疗骨关节炎产品中应用
55、一种黑豆豆奶饮料与其生产方法
56、 速溶何首乌黑豆超细粉(制首乌粉)与其制备方法
57、一种酸黑豆天然饮品
58、一种黑豆酱油与其制备方法
59、黑豆小肽/黑米/黑芝麻养生奶与其制备工艺
60、黑豆米乳饮料与其生产工艺
61、一种鉴定辐照黑豆方法
62、山核桃黑豆酸奶与其制备方法
63、一种黑豆乳制品制备方法
64、东方黑豆和模拟乌鸡肉制作方法
65、黑豆硒力汁制造方法
66、黑豆复合健康饮品
67、黑豆方便面
68、黑豆黑米糊系列
69、黑豆玉米糊食品与其生产方法
70、黑豆营养糊
71、全脂速溶黑豆粉加工方法
72、核桃/黑豆/黑芝麻营养补酒与其生产方法
73、黑豆沙奶配方与其制造方法
74、黑豆豆奶制做方法
75、黑豆木耳速溶粉与其生产方法
76、黑豆酒与其制备方法
77、黑豆脯与其制备工艺
黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品之一,具有医食同疗的特殊功能,被誉为“豆中之王”,且在全国大部分地区都有栽种。黑豆红是以黑豆皮为原料提制出的天然色素,花色苷是其中的主要成分。黑豆价格低廉,原料易得,非常符合工业化生产的需要,因此黑豆红花色苷在食品和医药等领域都将具有很大的应用前景。本文以庐州黑豆皮为实验材料,从单纯乙醇溶液提取、果胶酶辅助提取黑豆红花色苷、纤维素酶辅助提取黑豆红花色苷这三方面来对黑豆红花色苷的优化提取进行研究,再选用适宜的大孔树脂进行纯化,分析影响黑豆红花色苷稳定性的因素,并进一步对黑豆红花色苷降血糖
2.黑豆皮红色素的提取工艺/特性与应用研究
本研究分别在单因素和实验条件下采用传统溶剂水浴浸提、微波辅助提取两种提取方法，对黑豆皮红色素进行提取。研究从提取时间、提取溶剂浓度、提取温度、提取率等方面比较两种方法的提取效果；研究了色素产品的溶解性、酸碱稳定性、耐热性、耐光性、耐氧化性、耐还原性，金属离子、蔗糖、柠檬酸、防腐剂等对色素的稳定性的影响；并研究了色素产品在馒头加工、面条加工、配制酒中的应用。提取效果（MAE）与常规溶剂浸提比较具有省时、省能量、省溶剂、操作简单、设备简单、提取率高（可达98.1％）等优点。理化性质溶解性及酸碱稳定性显示，黑豆皮红色素易溶于极性较强的溶剂，而难溶于非极性或弱极性溶剂：在酸性环境下稳定，且随着pH值的变化而改变结构从而改变颜色
3.黑豆皮中花色苷的提取与纯化研究
本文以黑豆皮为材料,从节约原材料、降低生产成本及提高产能等方面着手,研究黑豆皮红色素的提取纯化工艺。主要研究内容如下:首先,比较了乙醇热回流提取和超声提取两种方法,通过单因素实验和正交实验,得到提取黑豆皮花色苷的最佳提取工艺条件为:采用pH2.0的50%乙醇为提取剂、料液比为1∶50、在50℃下提取120min,一次提取率达到86.7%。超声提取黑豆皮花色苷的最佳工艺条件为:浸提液为pH2.0的50%乙醇溶液,在50℃下超声提取15min,料液比为1∶25(g/mL)提取次数为一次,提取率可达95.2%。为了准确定量分析黑豆皮中花色苷,论文研究了pH示差法来测定黑豆皮中花色苷的总量,结果为:黑豆皮中花色苷的总量为3.836mg/g。为了提高花色苷色素的纯度,研究了沉淀法和大
4.黑米/黑豆花色苷提取工艺/稳定性与生物活性的研究
对黑米和黑豆中花色苷的提取工艺、不同因素对其稳定性的影响以及体内抗氧化、护肝等生物活性进行了系统研究。用适量蒸馏水分别提取黑米、黑豆中的总花色苷,用1.0mol/L的HCL溶液调节pH为2.0,在60℃下水浴提取5次至提取液无颜色,收集各次提取液,测定其总体积。离心后在530nm下测定吸光度,可以确定黑米、黑豆中总花色苷含量分别为6.75mg/g和4.70mg/g。采用家庭煮制黑米、黑豆的方式沸水煮40min,测定其提取液的吸光度值,此种方式下黑米花色苷含量为3.22mg/g,得率为总花色苷的47.72%；黑豆花色苷含量为2.17mg/g,得率为黑豆中总花色苷的46.21%。分别采用醇提法和水提法两种提取方法对黑米、黑豆中花色苷进行提取。醇提法中对乙醇浓度、提取时间、提取温度及料液比进行单
5.三种紫黑色杂粮花色苷的提取/纯化和抗氧化活性
研究了三种富含花色苷的杂粮——黑大豆、黑米和黑玉米中花色苷类物质的溶剂浸提法的提取条件。进一步采用X-5吸附树脂柱层析法对三种花色苷提取物进行纯化，并采用国标法对纯化得到的三种花色苷样品的色价进行了测定，测定结果均大于40。采用没食子酸等价法测定了黑豆、黑米和黑玉米花色苷样品的总酚含量与其水溶液可见光区最大吸收波长下吸光度的关系。采用还原K3Fe(CN)6法测定了3种花色苷样品的还原力，采用邻二氮菲(1,10-phenanthroline)-Fe2+比色法分析了样品清除羟基自由基能力。两项测试的结果均表明，活性强度：黑米花色苷>黑大豆花色
6、鲜黑豆奶与制作方法
7、黑豆豆花与黑豆豆腐
8、黑豆豆奶与黑豆豆奶粉
9、黑豆酱油
10、一种黑芝麻黑豆保健食用油与其制备方法
11、一种含有黑豆馏油复方凝胶制剂
12、黑豆浓缩丸与其制备方法
13、黑豆类营养保健系列饮/食品生产工艺方法
14、一种杂交黑豆育种方法
15、黄豆芽/黑豆芽/花生/枸杞子全汁/半汁浆
16、黑豆茶制备方法
17、辽东青仁黑豆选育生产方法与其食品深加工方法
18、黑米黑豆粥与其生产方法
19、一种黑豆馏油除臭方法
20、一种黑豆馏油精制方法
21、从黑豆皮中提取花色苷方法
22、当归黑豆汤
23、纯天然青豆/黑豆制品生产工艺
24、一种黑豆芽速生制作方法
25、一种黑豆养生醋
26、一种黑豆美容养颜暖醋
27、一种强肾壮骨黑豆丸制作方法
28、SOD黑豆奶
29、一种高硒黑豆营养粉制备方法
30、高纤维黑豆燕麦片与其制作方法
31、从黑豆中提取食用黑色素工艺方法
32、制备黑豆蛋白粉工艺方法
33、红枣黑豆炖鲤鱼
34、野生植物合成黑米黑豆压缩食品冲剂饮品与其加工方法
35、一种黑豆花青素/黑豆粉营养速食面与其制备方法
36、一种以黑豆/宁夏枸杞/玉米/红曲霉素发酵生产啤酒
37、黑豆皮花青素在制备防治糖尿病与血管并发症药物或食物应用
38、一种砂仁/黑豆/青蛙散制备方法
39、黑豆保健食品与其制备方法
40、一种乌发黑豆丸制作方法
41、黑豆粉米线/面条/冷饮/糖果
42、一种黑豆浆香精与其制备方法和应用
43、河蚌黑豆排骨汤
44、人造黑豆与其制备方法
45、一种由黑豆黑芝麻何首乌等组成乌发产品工艺
46、一种富碘黑豆饮料
47、一种黑豆核桃罐头制备方法
48、一种黑豆粉制备方法
49、一种黑豆奶茶制备方法
50、一种黑豆乳生产工艺
51、一种黑豆豆奶制备方法
52、一种奶油黑豆糖加工方法
53、黑豆用于治疗眼疾用途
54、黑豆皮提取物在预防和治疗骨关节炎产品中应用
55、一种黑豆豆奶饮料与其生产方法
56、 速溶何首乌黑豆超细粉(制首乌粉)与其制备方法
57、一种酸黑豆天然饮品
58、一种黑豆酱油与其制备方法
59、黑豆小肽/黑米/黑芝麻养生奶与其制备工艺
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61、一种鉴定辐照黑豆方法
62、山核桃黑豆酸奶与其制备方法
63、一种黑豆乳制品制备方法
64、东方黑豆和模拟乌鸡肉制作方法
65、黑豆硒力汁制造方法
66、黑豆复合健康饮品
67、黑豆方便面
68、黑豆黑米糊系列
69、黑豆玉米糊食品与其生产方法
70、黑豆营养糊
71、全脂速溶黑豆粉加工方法
72、核桃/黑豆/黑芝麻营养补酒与其生产方法
73、黑豆沙奶配方与其制造方法
74、黑豆豆奶制做方法
75、黑豆木耳速溶粉与其生产方法
76、黑豆酒与其制备方法
77、黑豆脯与其制备工艺
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