进口食品添加剂维生素D3

中文名称：维生素D3 英文名称：vitamin D3 其他名称：胆钙化[固]醇(cholecalciferol) 定义：活性的7-脱氢胆固醇。由7-脱氢胆固醇经紫外线照射后生成。实际上它是一种激素原，本身无活性，需先在肝脏中代谢成25-羟胆钙化醇，再在肾脏进一步羟基化后才有活性。   
简写拼音：WSSD3
英文名称：Vitamin D3   分子式:C27H44O    分子量:384.6377   CAS:67-97-0;8024-19-9
所属类别：维生素AD属
概况
维生素D3是脂溶性的，不溶于水，只能溶解在脂肪或脂肪溶剂中，在中性及碱性溶液中能耐高温和氧化。据实验，在130C条件下加热90分钟，其生理流行性仍不被破坏，但在酸性条件下则逐渐分解破坏，一般食物烹调加式样过程中，不会损失，但脂肪酸败时可以引起维生素D3的破坏。维生素D3的计量单位有两种，即重量单位与国际单位。1微克D3相当于40国际单位；或1国际单位维生素D3相当于0。025微克胆钙化醇。
维生素D3以海肝含量最为丰富，如每100克鳕鱼、比目鱼及剑鱼肝中分别含维生素D3200~750微克、500~10000微克、25000微克。其他如鲱鱼、鲑鱼、沙丁钽及鲳鲸等含有少量；禽畜肝脏、蛋类和奶类也是含有少量，每100克含量在100微克以下。，在一般情况下，单靠从食物中获得足够的维生素D3是不容易的，
药物分析
方法名称：
维生素D3的测定—高效液相色谱法
应用范围：
该方法采用高效液相色谱法测定维生素D3的含量。
该方法适用维生素D3。
方法原理：
供试品和内标均制成甲醇溶液，进入高效液相色谱仪进行色谱分离，用紫外吸收检测器，于波长254nm处检测维生素D3（C27H44O）和内标邻苯二甲酸二甲酯的吸收值，计算出其含量。 含量99%