正宗四川麻辣烫技术东莞长安培训点

厂商 ：长沙崛成餐饮管理有限公司

湖南 长沙
  • 主营产品：
  • 酸辣粉培训
  • 广东肠粉培训
  • 珍珠奶茶培训
联系电话 ：13480614221
商品详细描述
项目介绍

据说麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜滨到三峡内的巫山，这一带水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾几块石头支起瓦罐，舀几瓢江水拉上把干柴生火，在罐里加人蔬菜没有蔬菜就就地取材，拔些野菜放入海椒，花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，即可果腹、又可驱寒、祛湿，制作方便的煮食习惯便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。后来码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加有改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边到了岸上。到了当代，麻辣烫更是因为方便自助，快捷的优点迅速名扬大江南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

正宗四川红油麻辣烫技术培训
麻辣烫专业配方教材

培训内容

1麻辣烫技术概述 2各类原料鉴别 3设备、工具认识
4配料存放技术 5红油制作技术 6底料炒制和汤料调制
7各种原料处理方法 8原料存放、保鲜技术    9、菜品的搭配禁忌
10底汤制作技术
 
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