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品酒师是指具备酒水专业知识和技能,提供酒类服务和咨询,负责酒的鉴别和品评的专业人士。目前在中国大陆,专业的葡萄酒品酒师只有四十至五十人。而品酒师的收入颇高,年薪最低八万元,最高可达到二十万元甚至更高。
在人们眼里品酒师是一个颇显神秘而有趣的职业。很多人认为品酒师的生活是很惬意的,过着“左手红酒,右手钞票”的生活。
品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。目前,我国酿酒企业有15600余家,从业人员超过800万,从事品酒的技术人员接近30万人。然而,随着酿酒行业的发展,这一数量已远远满足不了企业的需要。据中国酿酒工业协会统计,目前我国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足,还有20%的企业没有专职品酒师。
品酒师的收入也跟自身的经验有关,目前市场上较为成熟的品酒师年薪约8万元,而能够达到从事新产品开发层面的资深品酒师年薪则超过20万元。
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