松江区政府食堂承包

万家欢膳食管理公司管理体系

      A、先进的管理理念

      经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，在食堂承包方面我们形成了一套高效规范的食堂管理体系。主要由六大部分组成：

  第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。

  第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。

  第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。

  第四，实行菜式、口味创新管理，定期由营养师推出新的菜式，变换口味。

  第五，推行ISO9001：2000体系管理和ISO14000：1996环境管理体系，导入HACCP品质控制体系，严格执行7S作业流程。

  第六，我们还建立了一套有效的紧急事故处理措施，最大限度降低事故损失。

      B、优秀的餐饮品质

      优秀的餐饮品质，是万家欢在同行中取得突出业绩的根源。而规范的厨务流程，严格的验收标准，出色的烹饪技术，良好的卫生状况，灵活的操作模式，和热情的服务态度，是鸿迅优质餐饮品质的保证。

      C、一站式采购

    2005年根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直接变为批发采购→现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。同时公司还撤消了养殖、蔬菜基地，集中精力，专注于膳食服务，实实在在提高员工伙食质量，不断提升员工满意度。

      D、严格的卫生管理制度

    近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。万家欢本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加工中，严格按照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。

      E、有效降低企业伙食成本

     大批量的采购，并选择值得信赖的供应商；撤消大型物流仓库；准确把握就餐人数；严格控制现场操作的浪费现象等，万家欢从多方面严格把关，将所有成本降至最低，不断提高员工伙食的含金量。

    正是由于这些优势，让万家欢良性发展，在行业竞争中立于不败之地。如果您愿意，随时可与我们携手，充份体会万家欢为您提供的真诚服务。

（上海）万家欢膳食管理服务有限公司

地址：上海市浦东新区金豫路100号1号楼1123室