叔丁基对羟基茴香醚

　　英文名：Butyl hydroxy anisd

　　别名： 叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚；BHA

　　CAS：25013-16-5

　　分子式：C11H16O2

　　分子量：180.25

使用范围及使用量

　　（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：BHA可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁、罐头、腌腊肉制品，最大使用量为0.2g/kg。BHA与BHT、没食子酸丙酯混合使用时，其中BHT与BHA总量不得超过0.10g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg。BHA与BHT混合使用时，总量不得超过0.2g/kg（使用量均以脂肪计）。

　　（2）我国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》（1986）规定：BHA应用于油脂、奶油、干鱼、贝制品及干制品，最大使用量低于0.2g/kg；用于冷冻鱼贝类及冷冻鲸鱼肉的浸渍液，低于1g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75g/kg。

　　（3）FAO/WHO（1984）规定：用于一般食用油脂，最大使用量0.2g/kg。与BHT、没食子酸酯类、TBHQ合用时，没食子酸不得超过100mg/kg（暂定），总量为0.2g/kg；用于人造奶油，单用或与BHT、没食子酸酯类合用时，没食子酸酯类不得超过100mg/kg。不得用于直接消毒，也不得用于调制奶及其制品。

　　（4）日本规定：可用于棕榈原料油及棕榈仁原料油。可使用抗坏血酸、异抗坏血酸、柠檬酸等有机酸作为增效剂。可与其他抗氧化剂、BHT、没食酸丙酯等合用以起增效作用。用于油脂、奶油，使用量0.02%以下；用于鱼贝冷冻品的浸渍液，使用量0.1%以下。用于鱼贝腌制品可拌于食盐中使用。制造鱼贝干制品时，可在含有0.07%~0.12%BHA的悬浮液内浸渍数分钟，也可将0.02%~0.1%的溶液喷在包装纸上使用。