土家酱香饼培训

 土家酱香饼也叫香酱饼了，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被深圳创富餐饮引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。此饼以外酥里软、咸、鲜、香、脆、回味微甜、葱香郁浓为主要特点。由香料和酱料配制，加工制成，成为全国特色小吃之一。在很短的时间内，畅销热卖于全国大中小城市，所到之处挤队购买，供不应求。传说在远古时候，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品。

   香酱饼外脆里软、油而不腻、味道丰富、余香满口，回味悠长。油香，葱香，馅香，面香令人回味无穷，使顾客百食不厌。香酱饼包装卫生、方便、快捷，适合现代人的生活节奏。香酱饼不仅适合大都市，也适合在县市和乡镇发展，更适合街头和路边小吃。

   方式：

培训班一：1、土家酱香饼发面的配比及和面手法；

2、土家酱香饼秘制酱制作；3、土家酱香饼制作全流程及制饼技巧；4、土家酱香饼设备使用及；5、土家酱香饼各种调料的认识及调配方法；6、土家酱香饼店面选址及经营管理技巧。

本部以实际操作为原则，一对一培训，直接传授技术和配方，学会为止。