氢氧化钠为白色半透明，结晶状固体。其水溶液有涩味和滑腻感。[2]
密度：2.130g/cm?
熔点：318.4℃
沸点：1390℃
溶解性：极易溶于水，溶解时放出大量的热。易溶于水、乙醇以及甘油。（氢氧化钠具有潮解性）
吸水性：固碱吸湿性很强，露放在空气中，吸收空气中的水分子，最后会完全溶解成溶液，[3] 但液态氢氧化钠没有吸湿性。
氢氧化钠在水中的溶解度如下：
|
温度（°C）
|
溶解度（g）
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|---|---|
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0
|
42
|
|
10
|
51
|
|
20
|
109
|
|
30
|
119
|
|
40
|
129
|
|
50
|
145
|
|
60
|
174
|
|
70
|
299
|
|
80
|
314
|
|
90
|
329
|
|
100
|
347
|
相对分子质量：40.01
化学性质
碱性
氢氧化钠溶于水中会完全解离成钠离子与氢氧根离子，所以它具有碱的通性。
腐蚀性
氢氧化钠对玻璃制品有轻微的腐蚀性，两者会生成硅酸钠（sodium silicate），使得玻璃仪器中的活塞黏着于仪器上。如果以玻璃容器长时间盛装热的氢氧化钠溶液，会造成玻璃容器损坏。
5主要用途
用途极广。用于制祁虽溶液、造纸浆、肥皂、染料、人造丝、制铝、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，以及食品加工、木材加工及机械工业等方面。[5]
化学实验
除了用做试剂以外，由于它有很强的吸水性和潮解性，还可用做碱性干燥剂。[3] 也可以吸收酸性气体（如在硫在氧气中燃烧的实验中，氢氧化钠溶液可装入瓶中吸收有毒的二氧化硫。）
工业方面
氢氧化钠在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要氢氧化钠。使用氢氧化钠最多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制金属钠、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要使用大量的烧碱。 [5]
化学工业
氢氧化钠的特性决定了这一产品在大量的化学反应中是不可缺少的重要物质。氢氧化钠是生产聚碳酸酯，超级吸收质聚合物，沸石，环氧树脂，磷酸钠，亚硫酸钠和大量钠盐的重要原材料之一。
油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用氢氧化钾水解，得到的肥皂是软的。
向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐，这一过程叫盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。
皂化反应
脂肪和植物油的主要成分是三酸甘油酯，它的碱水解方程式为：
R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有：
-
C17H33-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。
-
C15H31-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。
-
C17H35-：正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。
吸收二氧化碳气体
中性，碱性气体中混有CO?可用下面的反应除杂
CO?+2NaOH = Na?CO?+H?O
造纸
氢氧化钠在造纸工业中发挥着重要的作用。由于其碱性特质，它被用于煮和漂白纸页的过程。
食品工业
氢氧化钠可以被广泛使用于下列生产过程： 容器的清洗过程；淀粉的加工过程；羧甲基纤维素的制备过程；谷氨酸钠的制造过程。
水处理
氢氧化钠被广泛应用于水处理。在污水处理厂，氢氧化钠可以通过中和反应减小水的硬度。在工业领域，是离子交换树脂再生的再生剂。 氢氧化钠具有强碱性，且在水中具有相对高的可溶性。由于烧碱为液态，所以容易衡量用量，被方便的使用在水处理的各个领域。
氢氧化钠被使用在水处理方面的如下课题：消除水的硬度；调节水的pH值；对废水进行中和；离子交换树脂的再生；通过沉淀消除水中重金属离子。
人造纤维和纺织
在纺织工业中，氢氧化钠被用于纤维的最终处理和染色。主要用途 ：丝光处理法人造纤维
冶金
氢氧化钠被用于处理铝土矿，在铝土矿中含有氧化铝，铝金属即存在于氧化铝中。铝（是世界上使用第二多的金属。 氢氧化钠还被用于生产锌合金和锌锭。
洗涤用品
氢氧化钠一直被用于传统的生活用途，直到今天，肥皂、香皂和其它种类的洗涤用品对烧碱的需求量依然占烧碱的15%左右。
肥皂：制造肥皂是烧碱最古老和最广泛的用途，在制造肥皂的过程中，烧碱被用来中和脂肪酸。
洗涤剂：氢氧化钠被用于生产各种洗涤剂，甚至如今的洗衣粉也是由大量的烧碱制造出来的，烧碱被用于硫化反应后对过剩的发烟硫酸进行中和。
生活方面
在食品生产中，氢氧化钠有时被用来加工食品。
注意：此时氢氧化钠的使用是严格控制的；而一些不法商贩会过量使用氢氧化钠从而使食品更“好看”，但这样的食品能致病。
储存运输
固体氢氧化钠装入0.5毫米厚的钢桶中严封，每桶净重不超过100 公斤；塑料袋或二层牛皮纸袋外全开口或中开口钢桶；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、塑料瓶或镀锡薄钢板桶（罐）外满底板花格箱、纤维板箱或胶合板箱；镀锡薄钢板桶（罐）、金属桶（罐）、塑料瓶或金属软管外瓦楞纸箱。包装容器要完整、密封，有明显的“腐蚀性物品”标志。铁路运输时，钢桶包装的可用敞车运输。起运时包装要完整，装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏，防潮防雨。如发现包装容器发生锈蚀、破裂、孔洞、溶化淌水等现象时，应立即更换包装或及早发货使用，容器破损可用锡焊修补。严禁与易燃物或可燃物、酸类、食用化学品等混装混运。运输时运输车辆应配备泄漏应急处理设备。不得与易燃物和酸类共贮混运。[8]
手工皂用氢氧化钠选择试剂级或是工业级
氢氧化钠（NaOH），是做冷制手工皂的最主要的原料之一，氢氧化钠是有等级之分的。大致可以分为：“工业级”和“试剂级”（化学纯、分析纯）。
“工业级”与“试剂级”的最大差别在于氢氧化钠的纯度，“试剂级”的氢氧化钠纯度会比“工业级”纯度更高，一般“工业级”纯度多在98%或者更低，“试剂级”则可以达到99%以上；试剂级因为含较少的其他物质如铁、镁、氯、铝、钾、氮、砷、硫酸、碳酸钠等，这样使用上比较不会影响化学反应后的结果，而工业级则含较多以上的物质。
在溶解氢氧化钠时，“试剂级”也比较不会有呛鼻的味道；此外，纯度越高，相对的价钱也会更贵。
大的原则是，哪个等级都是可以的，不计较这点成本，就选用高纯度的“试剂级”，化学纯、分析纯的都可以，如果要降低成本就选用纯度较低的“工业级”，计算时折算出不纯的部份。
通常实验室使用试剂级的化学试剂，纯度高的有化学纯、分析纯，分析纯纯度很高。根据不同的实验要求选择不同化学试剂等级，当然等级越高价格也越高。
工业级是供应工业上使用。但工业级不一定就不好，像NaOH这种大宗在使用的原料，一般纯度都很高，可达99%以上。剩下不到1%的不纯物大部分是食盐。其余的微量元素对皂的影响是微乎其微。
工业级当然不适合做微量的仪器分析使用，微量的不纯物就可能导致分析上的失误，但合成皂皂是不成问题的。
重要的是，必须要确认NaOH的纯度以利正确的计量，很多是分装的，一定要清楚其含量，就不至产生因NaOH过量使刺激性增加或NaOH量不足使皂化不足成品易酸败的问题.比较起来，油品的选择就更显重要了。因为作皂时，很多人习惯于添加一些其它物质，其纯度更差，所以可以不需计较这1～2%的NaOH的不纯物。用工业级的NaOH便宜，而且使用起来并没有问题，所以做皂使用此等级的NaOH就可以了。
“工业级”与“试剂级”的最大差别在于氢氧化钠的纯度，“试剂级”的氢氧化钠纯度会比“工业级”纯度更高，一般“工业级”纯度多在98%或者更低，“试剂级”则可以达到99%以上；试剂级因为含较少的其他物质如铁、镁、氯、铝、钾、氮、砷、硫酸、碳酸钠等，这样使用上比较不会影响化学反应后的结果，而工业级则含较多以上的物质。
在溶解氢氧化钠时，“试剂级”也比较不会有呛鼻的味道；此外，纯度越高，相对的价钱也会更贵。
大的原则是，哪个等级都是可以的，不计较这点成本，就选用高纯度的“试剂级”，化学纯、分析纯的都可以，如果要降低成本就选用纯度较低的“工业级”，计算时折算出不纯的部份。
通常实验室使用试剂级的化学试剂，纯度高的有化学纯、分析纯，分析纯纯度很高。根据不同的实验要求选择不同化学试剂等级，当然等级越高价格也越高。
工业级是供应工业上使用。但工业级不一定就不好，像NaOH这种大宗在使用的原料，一般纯度都很高，可达99%以上。剩下不到1%的不纯物大部分是食盐。其余的微量元素对皂的影响是微乎其微。
工业级当然不适合做微量的仪器分析使用，微量的不纯物就可能导致分析上的失误，但合成皂皂是不成问题的。
重要的是，必须要确认NaOH的纯度以利正确的计量，很多是分装的，一定要清楚其含量，就不至产生因NaOH过量使刺激性增加或NaOH量不足使皂化不足成品易酸败的问题.比较起来，油品的选择就更显重要了。因为作皂时，很多人习惯于添加一些其它物质，其纯度更差，所以可以不需计较这1～2%的NaOH的不纯物。用工业级的NaOH便宜，而且使用起来并没有问题，所以做皂使用此等级的NaOH就可以了。
1，在烧瓶中加入a克水（或a毫升），在另一烧瓶中称取无水硫酸铜b克（要足量）
2，将一定质量的NaOH固体溶解在这a克水中
3，在得到的溶液中通入适量（不能过量，以免生成碳酸氢钠）经过干燥的二氧化碳
4，得到的生成物拿去加热蒸发水分（烧瓶口加单孔塞）
5，蒸发出来的水气通入原来称取的b克无水硫酸铜中，直到原有的溶液蒸干为止
6，称取吸水变兰的硫酸铜重量，设为c克
如果c-b>a说明反应过程中生成了水。[9]
2，将一定质量的NaOH固体溶解在这a克水中
3，在得到的溶液中通入适量（不能过量，以免生成碳酸氢钠）经过干燥的二氧化碳
4，得到的生成物拿去加热蒸发水分（烧瓶口加单孔塞）
5，蒸发出来的水气通入原来称取的b克无水硫酸铜中，直到原有的溶液蒸干为止
6，称取吸水变兰的硫酸铜重量，设为c克
如果c-b>a说明反应过程中生成了水。[9]
6安全与防护编辑
健康危害
氢氧化钠具有腐蚀性
健康危害：该品有强烈刺激和腐蚀性。粉尘或烟雾会刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔，皮肤和眼与NaOH直接接触会引起灼伤，误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。[5]
特别提醒
| 安全信息 |
| 危险品标志 | C,Xi |
| 危险类别码 | 36/38-35-34 |
| 安全说明 | 26-45-37/39-24/25-36/37/39 |
| 危险品运输编号 |
UN 1824 8/PG 2 |
| WGK Germany |
1 |
| RTECS号 |
TT2975000 |
| F | 8 |
| HazardClass | 8 |
| PackingGroup | II |
| 毒害物质数据 | 1310-73-2(Hazardous Substances Data) |
| 类别 | 腐蚀物品 |
| 毒性分级 | 剧毒 |
| 急性毒性 | 腹注- 小鼠 LD50: 40 毫克/ 公斤 |
| 刺激数据 | 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 重度; 眼- 兔子 0.05 毫克/ 24小时 重度 |
| 可燃性危险特性 | 遇酸中和放热; 遇水放热 |
| 储运特性 | 库房通风低温干燥;与易燃物、可燃物、酸类分开存放。 |
| 灭火剂 | 水、黄砂 |
| 职业标准 | TWA 2 毫克/ 立方米; STEL 2 毫克/ 立方米 |
| 毒性 |
ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。 GRAS(FDA，§184．1763，2000)。 LD50500mg/kg(兔，经口)。 |
| 毒性 |
具有极强腐蚀性，其溶液或粉尘溅到皮肤上，尤其是溅到黏膜，可产生软痂，并能渗入深层组织。灼伤后留有瘢痕。溅人眼内，不仅损伤角膜，而且可使眼睛深部组织损伤。如不慎溅到皮肤上立即用清水冲洗10mim；如溅人眼内，应立即用清水或生理盐水冲洗15 min，然后再点人2%奴佛卡因。严重者速送医院治疗。 空气中烧碱粉尘最高容许浓度为0.5 mg/m。 操作人员工作时必须穿戴工作服、口罩、防护眼镜、橡皮于套、橡皮围裙、长统胶靴等劳保用品。应涂以中性和疏水软膏于皮肤上。生产车间应通风良好。 |
| 使用限量 |
GB 2760—96：加工助剂，GMP。 FAO/WHO(1984)：人造奶油(按GMP)；奶油及乳清奶油，最高用量2g/kg(以无水物计，仅用于调节Ph)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 |
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）
氢氧化钠食品食品工业用加工助剂/一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外
|
危险特性
该品不会燃烧，遇水和水蒸气大量放热，形成腐蚀性溶液。与酸发生中和反应并放热。具有强腐蚀性。环境危害
燃烧（分解）产物：可能产生有害的毒性烟雾。[5]
实验室监测方法
酸碱滴定法《空气中有害物质的测定方法》(第二版)，杭士平主编
混合指示剂比色法《空气中有害物质的测定方法》(第二版)，杭士平主编 [5]
环境标准
中国 车间空气中有害物质的最高容许浓度 0.5mg/m3[5]
泄漏
隔离泄漏污染区，周围设警告标志，建议应急处理人员戴好防毒面具，穿化学防护服。不要直接接触泄漏物，用清洁的铲子收集于干燥洁净有盖的容器中，以少量NaOH加入大量水中，调节至中性，再放入废水系统。也可以用大量水冲洗，经稀释的洗水放入废水系统。如大量泄漏，收集回收或处理无害后废弃。[5]
防护措施
NaOH袋装商品
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。防护服：穿工作服（防腐材料制作）。小心使用，小心溅落到衣物、口鼻中
手防护：戴橡皮手套。
其它：工作后，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。[5]
急救措施
皮肤接触：可用5～10%硫酸镁溶液清洗。就医。
眼睛接触：立即提起眼睑，用3%硼酸溶液冲洗。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。必要时进行人工呼吸。就医。
食入：少量误食时立即用食醋、3～5%醋酸或5%稀盐酸、大量橘汁或柠檬汁等中和；给饮蛋清、牛奶或植物油并迅速就医，禁忌催吐和洗胃。就医。
灭火方法：雾状水、祁虽、砂土、二氧化碳灭火器。
