道口烧鸡专业技术培训

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一、陕西名小吃系列 
    
    奇香砂锅鸡丁米线、老汤土豆粉、麻辣烫、酸辣粉、砂锅烩面、擀面皮、秦镇水晶米皮、黑米皮、蔬菜凉皮、担担面、三鲜油、砂锅油 、特香辣椒油、高汤的制作。
    
    
    二、风味早点类 
    
    逍遥镇牛羊肉胡辣汤、豆腐脑、果味豆浆、上海生煎包、水煎包、牛肉盒、油条、油馍头、葱油饼。
    
    三、武汉热干面系列 
    
    武汉热干面、川府担担面、四川怪味凉面、辣椒油、调料水等的制作
    
    
    四、福建千里香馄饨 
    
    上海大馄饨、福建大馄饨、以及各种风味馅的调制等
    
    
    五、陕西风味腊汁肉夹馍 
    腊汁肉的卤制、白吉馍的制作、五香卤鸡蛋的制作、麻辣卤鸡蛋的制作
    
    
    六、重庆诸葛烤鱼、碳锅鸡、碳锅鱼 
    
    
    七、特色烧烤类 
    
    川府烤鱼、特色烤豆腐、韩国风味烤鸡翅、烤土豆、烤韭菜、新疆风味羊肉串、烤羊排、烤羊腰。
    
    
    八、御品卤肉系列 
    
    卤猪手、卤猪脸、卤肘子、卤全鸡、凤头、凤翅、凤爪、卤蛋类。
    
    
    九、骨里香系列 
    
    八珍香鸡、奇香猪蹄、凤翅、凤爪、卤蛋类、豆腐干。
    
    
    
    十、武汉精武鸭脖系列 
    
    麻辣鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭肠、鸭掌。
    
    
    十一、川府火锅 串串香系列 
    
    
    十二、道口烧鸡 
    
    
    十三、滋补三鲜羊肉烩面 
    
    
    十四、台湾手抓饼、肉丝饼、宫庭香酥牛肉饼 
    
    
    十五、火爆鱿鱼 
    
    十六、烤面筋 
    
    十七、臭干子
    
    十八、红焖羊肉 
    
    十九、天津狗不理包子、开封灌汤包、开封小笼包 
    
    二十、重庆酸辣粉系列：
    鸡丝酸辣粉、肥肠酸辣粉、牛丁酸辣粉、酱肉酸辣粉等
    
    二十一、干锅系列： 
    
    干锅鸭头、干锅牛蛙、干锅鸡块、干锅香酥虾、香酥蟹等
    
    二十二、麦香多馅饼系列
    
    香酥饼的制作、葱肉馅包、韮菜鸡蛋包、葱肉粉条包、香菇粉条肉包、雪菜包、酸豆角包等的制作