人为电子菜谱

玩游戏、听音乐、看报纸……以往，iPad是时尚娱乐工具，如今，它被摆到了餐桌上，成为食客点菜的实用工具。该挑选多少卡路里的食物、吃什么有利于减肥、有机菜到底是怎么来的……只要轻轻一点显示屏，缤纷图片与海量信息即可呈现眼前。


玩游戏、听音乐、看报纸……以往，iPad是时尚娱乐工具，如今，它被摆到了餐桌上，成为食客点菜的实用工具。
该挑选多少卡路里的食物、吃什么有利于减肥、有机菜到底是怎么来的……只要轻轻一点显示屏，缤纷图片与海量信息即可呈现眼前。据了解，从去年下半年起，沪上一些酒店、咖啡吧、餐饮店开始将iPad作为点菜工具。食客在等待上菜时，还能玩游戏、听歌以打发时间。
　　边玩游戏边等上菜
　　记者调查后发现，从去年下半年起，推出此项服务的酒店、餐饮店包括王朝大酒店、cityshop和即将落户虹桥的日式料理店蟹道乐等。
　　昨日，记者选择了海宁路四川北路路口一家叫做“Aini’s Bistro”的西餐店，体验了一把iPad点菜的乐趣。入座后，服务员随即拿来一台iPad，他用手指轻触屏幕上的“图片”标志，比萨、意面、色拉，一盘盘诱人美食映入眼帘，令人垂涎欲滴，价格、口味也同时“弹”了出来。客人还可以一边玩游戏或听歌，一边等着上菜。
　　该店经理卞文表示，使用了iPad菜单半年后，客流量至少提高20%，”不少顾客专门冲着这个来。”
　　iPad菜谱信息量更多
　　据了解，自2010年4月苹果公司推出iPad以来，这款平板电脑就已入驻美国各大高档餐厅、汉堡店和快餐连锁服务店Au Bon Pain。目前，杭州、广州、昆明等地一些餐饮店都开始用iPad作为电子菜单，并受到不少80后消费群体的追捧。
　　据了解，传统的点菜系统主要有两大类，一类是点菜宝，样子像小灵通一样，只能显示两三行文字信息，速度快，仅供服务员使用；另一类是PDA点菜系统，以文字为主配简单图案，速度很慢，成本较高。
　　据一家开发iPad点菜系统公司的经理白伟民介绍，该系统比传统菜单的优点要多。“以葡萄酒为例，在iPad点菜系统上，每瓶酒的价格能很快显示，还能看到酒的口感描述及储存年份，直观的图片和视频还介绍了葡萄酒的营养成分、卡路里含量、原产地，甚至整个采摘过程等，并且提供了多国语言可选择。”
　　“客人点菜后，厨房的显示器终端便及时显示所点菜品，当厨师加工完每道菜后，点击显示器告诉服务员即可上菜，省却了打印机作业，避免延迟、漏单现象。”白伟民说。
　　动车也用iPad点菜？
　　白伟民透露，该公司已与成都铁路局达成合作协议，今年1月底，已在成都与北京、上海之间对开的动卧列车上运行iPad点菜系统，未来高铁也有望出现这一服务。
　　拿iPad当菜单，不少消费者认为是“噱头”，而一些餐饮业内部人士却认为，降低成本也是原因。“纸质菜单成本一般在500元至上千元，由于菜式更新，菜单两三个月就要更新一次，纸质菜单的寿命最多一年，算下来一年成本约上万元，而一台iPad目前不到3000元，更换菜式速度也仅需几小时。”餐饮行业内部人士评论。
　　也有部分消费者表达了不同看法：“iPad电子菜单只适合年轻消费者，对老年人来说，未必便捷。”“电子菜单易模仿，时间久了也就不叫特色了。要留住顾客，关键还是要在菜品上下工夫。”
　　品牌营销专家吴江伟指出，iPad点菜系统对餐厅服务、形象等方面的提升有积极作用。但从营销角度看，这只是一种产品跨界应用对另外一个行业的短期刺激现象，并不能成为一个餐厅独有的核心竞争力。店家更应关注在实际使用过程中系统运用是否可靠、短期眼球效益能否让餐厅形成良好长久的竞争力。