厂商 :深圳市创富餐饮管理有限公司
广东 深圳- 主营产品:
- 餐饮系列培训
- 蛋糕系列培训
- 烧烤系列培训
公司地址:深圳市宝安区石岩镇松白路2491翡翠公寓三楼。 报名热线:0755-88826311/13715065233/13713507181/ 刘小姐
广东最好的烧腊技术培训/广式烧腊/深圳正宗烧腊卤水快餐100%正宗
广东烧鸭烧鹅已有600年的历史,足可以与北京烤鸭媲美,是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是:色泽金红光亮、肉体饱满,腹含卤汁,油脂盈润。切成小块后,皮、骨、肉连而不脱,入口即离。皮脆酥香,肉滑鲜美,骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用,更是别具风味。
不分烧腊历史悠久,学习烧腊卤味加工技术,季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。
培训的要点介绍:
烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂,满意为止。
烧腊班的学习内容:咸香鸡 手撕鸡 白切鸡 广式烧鸭 脆皮烧鹅 蜜汁烧排骨 密汁叉烧 潮州卤水 川卤 脆皮烧肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡包教会,学费2480元。
港式烧腊现场学习简要
1、 原材料的进货渠道。
2、 原材料的预处理。
3、
卤水的制作及标准、日常保管、过滤。
4、 卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
5、 调味的基本原理和标准。
6、介绍光鲜鸭的处理方法
课程收益:
☆ 了解广式烧腊的基本内涵;
☆ 掌握制作广式烧腊的方法技术;
☆ 学会制定有效烧腊生产销售时间安排;
☆ 掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧;
☆ 掌握广式烧腊创新思维,结合本地品味开发;
☆ 认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析;
☆ 有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利;
我们热忱期待与您合作,共襄盛举,共创辉煌!
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