正宗麻辣烫培训

珍味阁是专业的小吃培训机构，所培训的项目都是目前市场热销产品项目，全实践操作培训，有开店实战经验老师傅手把手传授经验，并指导开店方法和设备及原料进货方法，确保学员开店方便．签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。　


一、麻辣烫的特色：
     麻辣烫可谓是重庆火锅的前身,是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开,吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐。


 
二．培训内容：
 
1、学习了解制作麻辣汤的原料、香料、调料的特点及作用。
 
2、麻辣烫常见菜品原材料的选料、加工方法、保鲜方法。
 
3、麻辣烫禽肉类、水产类、蔬菜类材料的处理制作方法。
 
4、麻辣汤各种材料的汤底制作流程和方法
 
5、麻辣汤各种口味味碟的制作方法
 
6、麻辣烫高烫的制作技术和保存方法。
 
7、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串莶麻辣烫经营模式和方法
 
8、麻辣烫菜品的科学搭配方法
 
9、设备器具的采购途径和方法


三、设备投入：熬汤锅2个，小吃车一台
 
四、经营方式：店面经营   小吃摊经营
 
五、利润分析：麻辣烫每碗成本2元，售价5元，每天销售100碗，利润300元月收入9000元。


六、市场分析：麻辣烫可作为主食，也可作为零食，倍受年轻男女喜欢，可以在步行街、学校周边、市场周边、小区、摆小车零售，也可开店销售，经营灵活，投资不大，每日销售额平稳，还可附带其它小吃销售，投资小，制作简单。