正宗桂林米粉培训

新乡市回味香小吃培训中心，您会发现做一个赚钱的老板并且实现了您的梦想原来是那么轻松容易的，您有幸和我们相识，就让我们全心全意的为您传授特色美食小吃的制作方法和全套配方，为您的创业打下坚实的基础，希望您来到这里通过培训学习、不断创新，您将会开拓一条崭新的创业致富之路，在美食小吃中您一样会谱写出辉煌的人生。相信自己的选择，您已走在成功的阳光大道上。                       【回味香】【关于桂林米粉】

   桂林米粉属于地方名吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，  先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、 担子米粉等。 桂林米粉产生于秦，在桂林米粉文化中有许多现象佐证：笔者在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象；相传，过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的，木板鞋在石板路上发出的响声，就象是小贩在叫唤“米粉、米粉”的有声广告。而木板鞋正是秦时履的一种；当年兴安一带参加过开凿灵渠的瑶族民工，以本民族口传记事的习惯记录下来，说米粉是瑶族同胞制作出来的，这就与当年秦军伙夫制作的史实有了内在的联系，而且当年瑶族同胞煮马肉米粉的马头火锅，与如今出土的秦代兵马俑造型何等相似！桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。

二、公司产品特点

桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成，  桂林米粉特点不在米粉本身，而在调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、马肉等过油稍炸，使桂林米粉甘香韧脆；调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的桂林米粉，铺上一层卤莱，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜，淋上熟油、卤水，端上来桂林米粉香气四溢，鲜美可人。
                                                                                 桂林米粉培训种类                                                                                                                                          五香牛肉粉 牛腩粉 酸辣笋尖粉 什锦米粉 卤鸭米粉 叉烧米粉  榨菜肉丝粉 香菇鸡肉粉 排骨米粉 肉丸粉 猪肚粉 鸡蛋粉 牛排粉 番茄肉酱粉等

 
 技术培训                                                                                                                                                                 1.桂林米粉的原料准备与应用

2.桂林米粉卤水的配方和熬制。

3.桂林米粉高汤的熬制。

4.桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。

5.脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。

6.各式桂林米粉制作流程。

7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放

 学习费用998元，包含技术转让费、学习材料费、资料费、五年技术升级费等，中途不收任何费用。（注：回味香公司小吃项目可选择套餐学习：学习2项免费赠送1项）                                                            

河南省 新乡市回味香特色小吃培训总部
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