厂商 :济南德美生物技术有限公司
山东 济南- 主营产品:
木聚糖酶
一、产品概述
该酶是由黑曲霉菌株经深层发酵,低温干燥而成的产品。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素、木聚糖成为五碳糖,如木糖、木二糖、木三糖等产物,也有少数的阿拉伯糖。主要应用于食品、啤酒酿造、医药、饲料等行业。
二、产品规格及其质量指标
项目 |
指标 |
项目 |
指标 |
外观 |
浅褐色粉末 |
温度适应范围 |
35-55℃ |
酶活u/g |
5000、6000、8000、10000 |
最适温度 |
37-45℃ |
气味 |
无异味 |
干燥失重 |
<8% |
pH值适应范围 |
3.0-5.5 |
40目标准筛 |
≥80% |
执行标准 |
Q/SAK004-2008 |
三、酶活定义
在37℃,pH5.5条件下,每分钟从浓度为5mg/ml的木聚糖溶液中降解释放1微摩尔还原糖所需要的酶量为1个酶活力单位。
四、使用方法
1.食品和啤酒行业的应用:在一定条件下加入该酶,可以使物料组织柔化,细胞壁水解,降低提取物的粘度,提高产品收率。推荐添加量:5-10单位/每克原料。
2.果汁中的应用:和果胶酶同时使用,可分解阿拉伯木聚糖,提高浓缩速度,明显提高产品收率和质量。推荐添加量:5-10单位/每克原料。
3.饲料行业应用:有效水解木聚糖,促进动物肠胃中有益菌的生长,提高动物免疫力。参考用量:1-5单位/每克原料。
五、包装与贮存
内包装为无毒塑料袋,1千克/袋。外包装为纸箱,20千克/箱。
本品应置于阴凉、干燥处,避免强光强热,运输中避免暴晒雨淋,常温下保存六个月不低于标示酶活。