北京烤鸭

 哪里有北京烤鸭培训的

“吃了吗？您呐！”这是老北京人见面时惯常的问候语。北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首，京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等，每一个品种的做法、吃法都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣，一种小吃就是一个故事，只要您细细品味北京小吃，老北京的地道京味犹存。

北京烤鸭算是北京的代表。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃。鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。

 裹甜面酱、葱丝的吃法其实仅仅是烤鸭诸多吃法中的一种，除此以外还有许多不同的吃法，有着不同的体验和感受。比如，从主食上说，传统的吃法就可以把荷叶饼换成一种叫马蹄烧饼的空心烧饼。而从所蘸的作料上说，把鸭肉蘸上酱油泡的捣烂了的蒜泥汁儿，再配上萝卜条的吃法比裹葱蘸甜面酱更可口，更解腻，也更考究。还有，既不蘸蒜也不就葱，而是用细白糖蘸上酥脆的鸭皮吃，这种吃法倍受大宅门儿里太太、小姐的衷爱。上面这些都是传统的吃法。比较现代的吃法是把鸭肉抹上黄芥末酱，用生菜叶儿卷着吃。当然，还有回归自然的吃法，什么都不蘸，就那么直接吃，这样可以吃出烤鸭的本味。品味一种口味，就像是选择一种生活，是品味辛辣？还是品味甜蜜？抑或品味本色？！

哪里有教正宗烤鸭呢？安阳悠悠香小吃学校开设有该课程，传授全套烤制方法，秘制酱料的调制方法，小饼的制作方法，精品北京鸭的采购及选择，鸭子的清洗及处理。费用1800元。

安阳市悠悠香小吃培训学校致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术，实现自己的创业理想。悠悠香小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，最关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。悠悠香小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。

   学习安排：随到随学，周一至周六全天实践操作，不限制学习时间，包教包会。

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