酱香饼面的制作方法

 正宗香酱饼技术配方 怎么做好吃的酱香饼，，郑州安师傅酱香饼，手抓饼配方鸡蛋灌饼技术，13073755119馋嘴饼制作方法
酱香饼酱原料：洋葱10斤（洋葱头），大葱5斤(净的),姜3斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,豆瓣酱4.5斤。 耗油一斤，好鸡精0.5斤，花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。， 适量，，，豆腐乳100克。撒料；盐一斤，麻辣鲜127克两袋，排骨120克两袋，白胡椒，味精，白糖，适量，放容器内拌均匀,剥皮白芝麻，小香葱切碎. 和面料；10斤面，7-8斤水（天冷的话要温水），15克香甜泡打粉， 
酱的制作；先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。（姜和洋葱头用刀切成小块）油下锅，油四成热时把糊下锅，要不停的翻。 
等锅里上面有一层清油时把豆瓣酱下锅，不停的翻，约两分钟把耗油下锅，然后下鸡精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，， ，待起泡约5-8分钟关火，，记住豆瓣酱是大桶的7公斤的。 
和面；按配方把面和好后倒点油翻下，醒20分钟后，分成1.6斤的剂，擀大薄厚均匀摸一层油，撒兑好的撒料， 撒点葱花，用刀把面片中间留一个圆，切成几个等份有一片大的，然后叠刀一块，把那片大的面片包住，成一个剂放一边醒几分钟就可以擀了， 这次要擀的大一些，要薄厚均匀，下锅，用夹子看看下面熟了就把饼翻过来，烙一分钟就抹酱，然后撒点葱花，撒白芝麻，出锅，具体的制作过程.... 
炉子上下火的温度210度，饼翻的时候倒点油，翻过来就可以抹酱了，然后撒芝麻和香葱， 从郑州东站来的话乘坐60路到中原路工人路站下车向东到工人路步行200米即到工人路40号院   如果从火车站下车可以乘坐102，b12,12,44到中原路工人路站下车向东到工人路步行200米即到工人路40号院    或者从客运总站到航海路京广路乘坐46路车到百花路中原路站下车到工人路步行300米即到