麻辣烫技术配方

        任何一种投资都有风险，在大街小巷你可以看到众多快餐店的身影，但是现在做得比较好的中式快餐企业基本都是定位在面点上，以麻辣烫为主的快餐企业还没有出现。以麻辣烫为快餐无疑开拓了一个新的领域，符合现代人日益加快的生活节奏和对食品品质的要求，因此有广阔的市场前景。但在开

麻辣烫店时应该注意以下事项：

1、不懂商业环境下的经营管理与风险控制。 投资者轻视经营风险，看其他人开的红火就盲目认为开麻辣烫店是小投资、高收益、低风险，不深入做市场调查就匆忙开业，结果造成意外事故屡出；经济效益不好，又不知根本原因，唯有频繁更换厨师或服务人员，造成高投入低产出；经营管理制度不健全，或有章不循，形同虚设，不把进货、保管关，造成财产大量流失。

2、不懂各类商圈环境下麻辣烫店的选址要求。 开店前期最关键的任务就是选址，并且要选对址！如果经营场所不适宜于开麻辣烫店，如因营业场所对周围环境有不良影响，遭遇多方投诉，而无法正常经营的；或交通不便，不具备吸引客人条件的，类似的案例不胜枚举，都能造成经营失败。

3、不懂各类经营场所售卖麻辣烫产品的差异。 产品是任何一个餐饮店的基石，不同经营场所售卖的麻辣烫产品差异其实是很大的。生搬硬套别人经营好的产品品种，而不对本店的内外界环境、技术力量和生产能力等资源做全面的分析和整合，主观人为地来确定经营品种和产品口味，使得一开业就处于无人问津、无人光顾的悲惨境地。

4、不懂麻辣烫产品制作环节中的规范要求。 经营者随意性太强，采购原料和设备时，不考虑性价比的合理性，只单方面注重进价要低，从而造成产品口味不稳定或不能迎合消费者的需要；轻视后厨标准化管理与操作，导致上餐速度时快时慢，客人不满意而不再回头消费。

5、不懂各种消费者的购买心理与个性需求。 消费者的年龄结构、生活档次的不同，消费麻辣烫产品的心理和需求是完全不一样的。经营者如果忽视消费者个性化就餐需求，盲目满足当前经营利润，不做经营创新，会逐渐被消费者抛弃；菜品定价不合理，或定价过高，快刀宰人，杀走客源；或定价过低，使餐饮店毛利过低，入不敷出，造成亏损。
6、不懂服务口碑的树立与传播。 经营者没有理顺服务与经营、服务与效益的关系，未把树立服务工作放在经营过程中的重要位置。使企业没有良好的声誉，渐渐失去客源。

7、不懂不要什么人的钱都想去赚。 细分市场、找准自己店铺的商业定位的好处，就是能合理规避商业风险，更有效地满足目标消费者的潜在需求，提供具有个性化、差异化和特色化的环境、产品和服务，形成鲜明店铺个性，留住消费者。切记，不要什么人的钱都想去赚，否则什么人的钱都赚不到。
8、不懂经营过程中商业细节的保密。 餐饮行业的特征之一就是无法形成自己独有或独享的知识产权，亦即意味着店铺的形象、产品的特色和服务的标准很容易被竞争者抄袭与模仿。为确保自己市场竞争的优势，不要随意跟别人讲你的商业细节，让自己被动地陷入险境。
9、不懂爱护自己的员工。 经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚当成处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。

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       麻辣烫作为一种民间特色小吃和大众喜爱的美食,有着最广阔和成熟的市场，现在餐饮行业竞争大，但麻辣烫大多数店都还赚钱说明这市场有广阔的发展前景。麻辣烫汇集特色美食、营养全面、物美价廉、消费随意等优势于一身，满足了消费者日益增长的个性化消费需求。顾客上门可以自选品种、荤素皆备、透明操作、卫生安全、点餐方便、节省时间而受到消费者的推崇与喜爱。

       盘锦张记麻辣烫在数十年的餐饮实营的过程中不断的探索和创新，把祖传配方和现代工艺相结合，推出了把麻﹑辣﹑鲜﹑香完美的融为一体的骨汤麻辣烫，它营养健康、清爽适口，更加适合现代人崇尚健康、追求时尚、提高生活品质和对美味的需求，多年来经过市场检验，得到广大消费者的更广泛认可。

        从2012年开始我们对外传授技术和配方，至今已为数百名创业者提供了创业致富的梦想，其中有绝大多数学员都已经开店了，据他们打给我的电话中了解到生意都还不错，我们感到很欣慰，这是对我们盘锦张记最好的肯定。我们采用所有配方和技术无保留传授教学方式，我们传授的是盘锦张记多年来经营过程中经过市场优胜劣汰竞争检验过的成熟配方和技术。它的特点是技术成熟，口味得到了消费者多年来的广泛认可，开店后可以迅速盈利。我们承诺我们的配方中绝无任何人工合成香料和添加剂，学费仅需1000元 中途绝无任何收费，包教包会，师傅亲自一对一指导。欢迎想创业的朋友免费品尝和学习。

 培训地址：辽宁省盘锦市张记麻辣烫 培训电话：15942723440 王女士

       麻辣烫店必须将自己定位在能被顾客重视，竞争对手又难以模仿的竞争优势的基础之上，通过努力和可行性的引导，让顾客对麻辣烫店的产品、服务产生好感，让他感觉到来这里消费物有所值，这样才能创造出附加值和不断增加顾客。这也是成为麻辣烫店获得成功的关键。