深圳食堂承包公司

本规定适用于公司职工食堂及全体员工。

1. 保鲜柜使用与维护：
   （一） 餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。
   （二） 启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。
   （三） 保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音，是否正常运转。
   （四） 严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品，防止保鲜柜不制冷或停机。
   （五） 由于保鲜柜温度为0℃—8℃，食品不可长时间存放，以防食品变质损坏。
   （六） 经常检查保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好保鲜柜内清洁、 灭菌工作，确保保鲜柜正常工作，降低电耗。
   （七） 保鲜柜玻璃柜门必须小心开启，严防损坏或伤人。
   （八） 保鲜柜的维护工作要经常进行。防尘罩要经常清理；保鲜柜的温度要根据实际情况，及所冻食品量进行调整。
   （九） 发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病运转。