西单晓富酸辣粉的做法

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  “酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名优小吃,辣得“安逸”(爽口),酸得“巴实”(舒服),吃过的人们都翘起大拇指直赞:哪里还能找到这么好吃的粉?故被称之谓“天下第一粉”;    


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  酸辣粉是四川一带随处可见的传统小吃,现在虽已普及到全国各地,但是要想吃到正宗够味儿的,很不容易。即便在四川、重庆,各地风味略有不同,同一地方不同店铺做出来的味道也有差别。


  “天下第一”酸辣粉自武林路小吃街重新整修以来,就在这里安家落户。老板小毕是湖南人,在武林路和龙翔开了两家酸辣粉店。


  每天来这里吃小吃的人络绎不绝,生意好的时候,一天卖200多碗。小毕和老婆忙前忙后应接不暇,却不见一个帮手。“除了自家亲戚,我绝对不请外人帮忙,第一是保证秘方不外传,另外,我怕外人技术不行,服务态度不好,做不出味道。”

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