安琪金装酵母

【配    料】酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）

【适用范围】适用于配方中加糖量5-25%的面包制作。

【产品特点】

1、本产品发酵力强，后劲充足，能缩短面团发酵时间，提高效率；显著改善面包入炉胀性，带给面包更好的外观与品质。

2、本产品已连续三年获得全国焙烤技术比赛、美国加州杯葡萄干面包烘焙大赛酵母类的“唯一指定产品”荣誉称号，在烘焙业界享有盛誉。

【使用方法】将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌。    

直接法生产工艺：和面→分块→搓圆→成形→发酵→烘烤   

二次发酵法生产工艺：种子面团搅拌→发酵→再和面→主面团搅拌→分块搓圆→成形→发酵→烘烤

【功能特性】

1、通过筛选具有高活力，耐高渗透压的酵母菌株生产的酵母产品，适用于各种高糖（25%以下）、高油（20%以下）面包配方的制作；

2、能够有效缩短面团搅拌时间；

3、面包入炉胀性好，满足不同发酵工艺（如直接法，二次法）对酵母入炉胀性的要求，面包膨胀度好，体积大。

4、产品色泽均匀，内部组织细腻，口感好。