芙蓉果的做法培训芙糕怎么做休闲甜

  芙糕是一款酥脆香甜的休闲食品，它通过把面条炸熟，制作成小块，并将其粘合切块而成。

在淮北重镇青阳，有一种糕果名曰"芙蓉果"。此果以糯米精面、纯黄豆粉、饴糖为原料，经数道工序制作成果坯，然后放入纯净豆油中烹炸而成。其形象含苞待放的荷花：团团的、鼓鼓的；其色似金龙出水，黄黄的、灿灿的：其味是香香的、甜甜的；口感为脆脆的、酥酥的，是一种易于消化、老少皆宜的食品。老年人称它"开口笑"，因为吃这种食品不用牙咬；小孩称它"小人乐"，因为它香甜可口；一般人称它"大头酥"，因为它形似头状，质地脆酥。学名则叫"芙蓉果"，芙蓉者，含苞待放的荷花也。

青阳糕点师傅，为了使大头酥更脆更酥、更香更甜，他想出了在糯米精粉中加黄豆粉的办法，黄豆粉加入，可以使糕点变松变酥，经油炸制，又能达到脆、香的目的，在糕点的形象上做成待放的荷苞状，油炸后果色发黄，酷似一朵朵待开的芙蓉花。

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