高营养山药

厂商 ：五发专业种植合作社

河北 衡水
  • 主营产品：
  • 麻药
  • 雪梨
  • 铁棍山药
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商品详细描述
白山药
?英文名称：
Common Yam，Cinnamon Vine，Chinese Yam
?学   名：
Dioscorea batatas Decne.
Dioscorea opposita Thunb.
Dioscorea opposita auct. non Thunb.: Ting et al.
?科   名：
薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属(Dioscorea)
?别   称：
淮山、淮山药、怀山药、家山药、长薯、大薯、山药薯、山慈姑、山芋、柱薯、田薯、薯蓣、独黄、黄药子、白皮山药、佛掌薯
?原产地：
中国大陆黄河流域
?分布：
台湾全岛见于低海拔山地及平野。
?用   途：
1.药用：有益气补脾，滋补；助消化，强精，长肌肉，止泻，祛痰之效。主治脾肾虚弱，泄泻，消渴，糖尿病，诸虚症，精不足，遗精，健忘，目眩，腰痛，带下，小便频。2. 食用：山药为中国传统中药材与养生药膳重要原料之一，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖及增进免疫机能等多项生理功能。
?茎：
地下有球形或圆筒形的块茎，块茎表皮黑褐色或深红色，密生须根。茎圆柱形，茎右旋，光滑无毛。
?叶：
单叶互生，中部以上叶对生，心形或卵状心形，先端锐尖，全缘，主脉 7-11 条。单叶叶腋间常生有珠芽。
?花：
花雌雄异株，夏天开乳白色小花，雄花序腋出，雄蕊六枚，雌花序下垂，有短的花柱和绿色的下位子房。
?果：
蒴果具三枚翅膀，内有圆翼形状的种子。
?特征：
多年生蔓性草本。地下有球形或圆筒形的块茎，块茎表皮黑褐色或深红色，密生须根。茎圆柱形，茎右旋，光滑无毛。单叶互生，中部以上叶对生，心形或卵状心形，先端锐尖，全缘，主脉 7-11 条。单叶叶腋间常生有珠芽。花雌雄异株，夏天开乳白色小花，雄花序腋出，雄蕊六枚，雌花序下垂，有短的花柱和绿色的下位子房。蒴果具三枚翅膀，内有圆翼形状的种子。

保健价值

  

白山药作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品。可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等功效, 常食有益身体健康。白山药营养价值极其丰富，经化验分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含人体所需的副肾皮素﹑黏液质﹑胆碱﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游离氨基酸﹑止杈素﹑维生素C﹑淀粉酶﹑薯蓣皂苷元等，白山药富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等，这些都是重要的滋补成份，可谓营养极其丰富.。 白山药对于女性而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。而且由于它的热量低，不含蔗糖这一特性，又成为糖尿病人的理想食品。

功效作用

1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，

山药的图片(20张)
所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
4、养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
5、铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
6、控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。[2]

食用方法

白山药菜谱(7张)
白山药食用注意事项
1、白山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、新鲜白山药切开时会有粘液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少粘液。
3、好的白山药外皮无伤，带粘液，断层雪白，粘液多，水分少。皮可鲜炒，或晾干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
酥白山药
原料：
白山药1000克（二斤），白糖100克（二两），油适量。
做法：
1.将白山药去皮，切成6厘米长段，再把每段切成0.5厘米厚的片。
2.坐勺，油热后，将山药片放在油锅中炸，呈金黄色时取出。
3.用刀平拍一下炸好的每片山药，用力不要太大。
4.把拍好的山药片放在锅中，加水与糖（水要少），煮一下（时间不宜长），取出，放在盘中，摆成罗汉型，即可。
特点：
香甜可口。
香酥山药
配料： 鲜山药500克，白糖120克，醋30克，菜油600克（实耗100克），淀粉，味精适量。
制法： 将山药洗净上笼蒸熟，剥去皮，纵剖两片再切成寸段。菜油烧热，人山药段炸成金黄色捞出。倾出余油，放人炸好的山药，加糖和少许水煮5分钟，加醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。
功效： 治脾虚食少、腹泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，小儿遗尿，慢性肠炎。
芝麻山药条
配料： 山药300克，炒熟黑芝麻20克，青红丝10克，白糖125克，豆油500克（耗100克）。
制法： 将山药洗净去皮。切成寸段，再纵剖成条，豆油烧热，将山药条炸黄捞出。倾去余油，留少许底油将白糖熬化，倒入山药条翻拌使挂上糖浆。撒入芝麻、青红丝，装盘即成。
功效： 健脾开胃，补肺益肾，治食少乏力，久咳气喘，遗精，尿频。可作老年体弱、病后体虚者的滋补食品。
珠玉二宝粥
配料： 山药100克，薏米60克，柿饼30克
制法： 将薏仁加水煮开，小火焖烂成粥。山药去皮捣碎，柿饼切成小块，加入粥内再煮几分钟使成粥糊即成。
功效： 健脾补肺，治虚劳干咳，消化不良，妇女白带过多。
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