五发种植专业合作社简介
白山药，薯蓣的俗称。 缠络性草质藤本，植株长势中等，茎圆形，紫色，有时带绿色条纹，右旋，长3~5米；分支较少。单叶，茎下部叶片互生，中上部叶片对生，极少轮生；叶片长6.0厘米（4.1~8.0），宽6.2厘米（3.5~9.0），叶柄长5.4厘米（3.2~8.5）；两面光滑，无柔毛，表面深绿色，背面灰白色；全缘或浅波状缘；基部深心形、宽心形.块茎长圆柱形,长90~120厘米,直径3~5厘米，单株重1000~1900克，栽子较长，长10-20厘米；断面纯白色，致密，品质优；表皮褐色，密生须根，瘤大而密，口感细腻,营养价值高,纯绿色食品,无污染,自古就有“山药山药，山中之药”的说法。[1]名字
种名：薯蓣（yù）
拉丁语学名：Dioscorea opposita
别 名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延。气味：（根）甘、温、平、无毒。
英文名字：nagaimo,yamaimo,Chinese yam,Japanese mountain yam,Korean yam;
《本草纲目》记载，薯蓣由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳而改为山药。山药是六味地黄丸的组成药物之一。
科属
域：真核域 Eukarya
界：植物界Plantae
门：被子植物门Magnoliophyta
纲：单子叶植物纲Liliopsida
目：薯蓣目 Dioscoreales
科：薯蓣科Dioscoreaceae
属：薯蓣属Dioscorea
种：山药 D. opposita
地理分布
单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。
原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。
栽种者称家山药，野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
我国主产于河南省北部，山东、河北、山西及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。
现国内有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“铁棍山药”其产自河南焦作沁阳；一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”；一种为“佛手山药”，产地为湖北武穴；另外，江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品，安平县曹庄“小白嘴”白山药也申请了国家专利。
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?中文名称：
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白山药
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?英文名称：
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Common Yam，Cinnamon Vine，Chinese Yam
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?学 名：
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Dioscorea batatas Decne.
Dioscorea opposita Thunb. Dioscorea opposita auct. non Thunb.: Ting et al. |
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?科 名：
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薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属(Dioscorea)
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?别 称：
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淮山、淮山药、怀山药、家山药、长薯、大薯、山药薯、山慈姑、山芋、柱薯、田薯、薯蓣、独黄、黄药子、白皮山药、佛掌薯
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?原产地：
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中国大陆黄河流域
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?分布：
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台湾全岛见于低海拔山地及平野。
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?用 途：
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1.药用：有益气补脾，滋补；助消化，强精，长肌肉，止泻，祛痰之效。主治脾肾虚弱，泄泻，消渴，糖尿病，诸虚症，精不足，遗精，健忘，目眩，腰痛，带下，小便频。2. 食用：山药为中国传统中药材与养生药膳重要原料之一，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖及增进免疫机能等多项生理功能。
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?茎：
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地下有球形或圆筒形的块茎，块茎表皮黑褐色或深红色，密生须根。茎圆柱形，茎右旋，光滑无毛。
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?叶：
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单叶互生，中部以上叶对生，心形或卵状心形，先端锐尖，全缘，主脉 7-11 条。单叶叶腋间常生有珠芽。
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?花：
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花雌雄异株，夏天开乳白色小花，雄花序腋出，雄蕊六枚，雌花序下垂，有短的花柱和绿色的下位子房。
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?果：
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蒴果具三枚翅膀，内有圆翼形状的种子。
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?特征：
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多年生蔓性草本。地下有球形或圆筒形的块茎，块茎表皮黑褐色或深红色，密生须根。茎圆柱形，茎右旋，光滑无毛。单叶互生，中部以上叶对生，心形或卵状心形，先端锐尖，全缘，主脉 7-11 条。单叶叶腋间常生有珠芽。花雌雄异株，夏天开乳白色小花，雄花序腋出，雄蕊六枚，雌花序下垂，有短的花柱和绿色的下位子房。蒴果具三枚翅膀，内有圆翼形状的种子。
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保健价值
