滤油粉用在食品加工中起助滤作用

滤油粉是一种化学物，主要成分为氧化镁(MgO)和二氧化硅(SiO2)。 它是一种白色吸附性滤油粉，能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表层变黑，保持亮丽的外观，如用在食品加工中起助滤作用

化学名称：三硅酸镁

   物理性状：无毒、无味，白色吸附性粉末状物，不含二氧化矽，不溶于水、油和有机溶剂。

   化学性状：具有较强的离子交换性，选择吸附性，亲水性，表面活性和催化性。

   氧化镁（MgO）/%≥20.0二氧化硅（SiO2）/%≥45.0SiO2/MgO2.12.3

   制酸力 符合规定游离碱 符合规定重金属/%≤0.002氯化物/%≤0.05硫酸盐/%≤0.5可溶性盐类

符合规定灼烧失重/%≤30.0砷盐/%≤0.0005。

   将泡花碱、氢氧化钠以及硫酸镁经预处理后，进行反应，生成三硅酸镁沉淀，经漂洗、压滤、干燥、粉碎，制得三硅酸镁成品

   根据国家标准：GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》附录D，允许三硅酸镁作为食品加工助剂（包括助滤），质量要求“可参照美国食品化学法典（FCC）的规格”。

   1986年，卫生部就已经明确允许三硅酸镁作为食品加工助剂（GB2760－1986），在食品加工中起助滤作用。食品工业用加工助剂是指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质，起助滤、吸附等作用。

根据油脂的新旧程度、颜色的深浅、对脱色要求不同等可按比列100斤毛油放入滤油粉1斤左右，加热不断搅拌，充分地吸附、絮凝、沉降等程序。并经过一段时间沉降油脂中的细微颗粒会逐渐沉降到锅底，油脂也会渐渐清亮，但要想彻底澄清还必须经过“微滤”，并再将滤油粉从油脂中过滤掉，使油脂中不含有滤油粉成分。处理后的油脂可达到二级桶装油脂的清澈透亮程度。