甜叶菊提取物

1.健康糖：

此类产品是在甜菊糖产品基础上新开发的即食食品，它可以直接食用，其口感清爽适宜，既没有蔗糖的甜腻，又没有蔗糖高热量，完全可以替代蔗糖食用。由于新开发的产品是甜菊糖和一些食用敷料（如：麦牙糊精、淀粉等）配制而成，因此继承了甜菊糖的所有优点，纯天然的特性并且特别适宜于糖尿病、肥胖病、高血压、龋齿、动脉硬化患者使用，不仅有预防作用，而且具有辅助治疗作用。 

2.酶改质甜菊糖:该成果运用生物酶的技术，在原甜菊糖甙分子骨架结构上，选择性的引入葡萄基，提高配糖体含量，克服其苦味，大大提高了原甜菊糖的品质和风味。
性状：白色至淡黄色粉末、片状或粒状。克服了普通甜菊苷纯度不一，溶解度低、有苦涩不良口感等缺点，而使甜味更接近于砂糖。代蔗糖的比例可由原来的30%提高至70%，并使产品成本下降。甜度100-200倍，呈清凉的甜味，一般常用乳糖、麦芽糖精等作为分散剂，使甜度降至蔗糖的0.5-1倍。该产品在通常食品加工条件下和普通甜菊糖一样非常稳定，并通过酶技术提高了水中分散性，具有更好的溶解性，非常适合于各种饮料及酒类产品。 用途：甜味剂，主要用于低热量食品，碳酸饮料、果汁、冷饮、糕点、腌渍品、水产制品等中。该产品的主要生产加工的技术过程，淬取菊叶中的糖份，通过压滤、提纯、浓缩后，加入精制麦芽糊精，并搅拌融合，第一次注入：“CGT”酶制剂，在设定65-68度的温度下进行72小时均匀反应，甜菊糖转移率达65%以上后，第二次注入“WBA”或“AMG300”酶制剂，调整糖液透光率达95%以上开始升温90度以上灭火，随即硅藻土过滤、浓缩、干燥，完成一个工艺周期。

    该产品技术新、高和先进程度主要表现在：

    （1）该技术采用CGT生物酶，将甜菊糖与一些糖基化合物组合，经催化反应，通过葡萄糖基的连入，有效地脱除原甜菊糖中苦涩异味，改善其口感，提高产品品质。

   （2） 品生产、包装应用具有环保性能。生产过程中采用有关电子自动化数控设备技术对生产加工湿度、时间、含水量、湿度及有关产品的合理化和卫生指标进行全种自动化或半自动化控制检测。

（3） 该产品卫生指标符合国家规定的标准，食用安全。

3.普通甜菊糖苷
? 性状：　白色至微黄结晶性粉末或颗粒，有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250-350倍。可感甜浓度约0.002%。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196-198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中稳定（PH3-9），如加在PH值3.0的软饮料中，室温保存30天无变化。比旋光度[a]20D为-39.3°(5.7%H2O），水中溶解度约为0.12%，微溶于乙醇。属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的食品，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色。是天然甜味剂中较接近蔗糖的一种，其缺点是分子量大，渗透性差。甜叶菊苷在紫外分光光度计210nM波长处有最大吸收峰，据此可作为定量依据。
? 用途:作为无热量食品的甜味剂，兼有降低血压、促进代谢、治疗胃酸过多等作用；常作为甘草或蔗糖的增甜剂，并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味，主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。
4.高RA甙甜菊糖
性状：白色至微黄结晶性粉末或颗粒，是甜菊糖中最优良的甜味组分，甜度为蔗糖的300-450倍，热值仅为蔗糖的1/300，其味质非常接近蔗糖，口感清新爽口，无后苦味属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其它优点，甜味在口中不易消失。熔点196-198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定（PH3-9）可更好地改善食品的味质，提高产品的品质与档次。用途：可以完全替代蔗糖，成本更低，味质更好，广泛应用于食品、饮料、腌渍制品、日用化工，医药及保健品等所有用糖领域。