智利传统品种赤霞珠干红

历史

BYOB系列由Dupont家族酿制。Dupont家族自1880年起开始生产葡萄酒。BYOB系列的目标是酿造口味新颖、质量上乘的葡萄酒，并注重品牌培养，我们承诺向顾客和消费者提供最优质的服务，我们也一直以此为傲。为了实现这样的目标，我们开发出了包含以下方面的生产流程和质量保障机制： 产地和葡萄品种的筛选、葡萄园设计、先进的灌溉系统、绿色有机管理以及葡萄生长、成熟和发育监测系统。

葡萄园

   智利中央谷地的库里科河谷：这里的气候条件类似温和的地中海气候，土壤类型多样，为种植许多欧洲葡萄品种提供了绝佳的条件。狭长的中央河谷位于终年积雪的安第斯山和寒冷的南太平洋沿岸洋流之间。这里的夏季十分干燥，白天炎热晚上凉爽，使葡萄能在颜色、芬芳和口味方面充分地实现其潜力。

BYOB系列的葡萄园位于朗图河分水岭，是库里科河谷的一部分。自从二十世纪七十年代开始便成为世界知名的葡萄酒出产地。庄园距太平洋80公里，距安第斯山60公里。在大海和高山的影响下，这里夜晚拥有高品质葡萄所必须的低温条件。昼夜较大的温差对葡萄生长和成熟过程中产生芳香和多酚类物质有非常积极的影

酒精度：13%
总酸度：4.5克/升
残糖含量：4克/升

种植
树龄：15年
栽培方式：无架栽培
密度：1660株/公顷
产量：16吨/公顷
采收方式：在四月下旬人工采收，并进行两次筛选

土壤
这款赤霞珠葡萄精选自BYOB种植园的北面地区，该区土质为深层粘壤土。

酿造
浸泡：10天短期浸泡
萃取：传统淋汁作业，并混入液态氮
發酵：使用活性干酵母（贝酵母）
温度：摄氏25–28度
陈酿：在不锈钢桶内存放2–3个月后装瓶

品评
色泽：带红色光泽的宝石红
气息：浓郁的草莓和树莓的香气，略带可可的味道
口感：入口宜人，中等酒体，单宁均匀
搭配：烤肉

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