火锅做法

火锅，是民间的美食。全国各地都有自己不同特色的火锅菜。我国的火锅是百锅千味。火锅的历史很是悠久了，相传还是在元世祖的时候，有一年的冬天，队伍要出去打仗，然而部队的士兵都饿的饥肠辘辘。聪明的厨师就想着顶饿的就要吃羊肉。就把羊肉切成了薄片，放入开水锅中烫熟。并加调料、葱花等。最后元世祖吃完以后赞不绝口。后来他当了皇帝还是喜欢吃开水煮羊肉这个菜，并赐名给“涮羊肉”火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。在天津齐卤大地在2011年出品的自助火锅加盟店以及羊蝎子火锅加盟店后，受到广大加盟商的青睐。至今已经有80家齐卤大地的自助火锅店以及齐卤大地羊蝎子火锅店了。

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