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鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

　　鸡营养分析：

　　鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是味中的名贵之品。

　　鸡补充信息：

　　供食用的鸡包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。每天秋冬季节的鸡肉最为肥嫩，作为补品食疗也最佳。珍珠鸡和火鸡是从非洲、美洲等地引入的品种，营养价值及烹制方法都与一般禽类食物无异。

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