乳糖

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河南 郑州
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  • 食品添加剂
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商品详细描述
【性状】 本品为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜,牛乳中约含乳糖4%,人奶中含5%7%。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。
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