广东江门仓后堤东沙仔尾石锅鱼培训厂家、批发、价格、电话

厂商：长沙崛成餐饮管理有限公司

湖南长沙

主营产品：
酸辣粉培训
广东肠粉培训
珍珠奶茶培训

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商品详细描述

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项目介绍

“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
石锅鱼”的的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种中草药粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。

培训内容

石锅鱼培训、 石锅鸡培训、石锅排骨培训 石锅田鸡培训、
石锅猪脚培训、凉拌海带培训、香脆花生米培训、辣椒酱培训、

利润分析

例如；我们和一家中档生意一般的酒店相比，一天该酒店能够做50桌生意。那我们每天平均以销售30锅石锅鱼来算，销售价平均为95元/份、我们原料成本45元（胖头鱼条5斤左右、市场价7元/斤=成本35元、+ 调味料7元 +促销费1元，毛利公式＝（95元售价－45元成本）×每天30/锅×月30天=纯收入￥45000元；其它菜和酒水可以来开支员工的工资和房租。

市场分析

     石锅鱼是在火锅传统精髓的基础上，引入健康养生理念，运用中华民族“医食同源”的原理创新出来的特色餐饮品牌。由于口味独特石锅鱼选用特产的野生调料，一品湘采用民族特殊的烹调方法，具有中国的餐饮市场改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。石锅鱼正是在这种竞争中茁壮成长、不断强大。
     石锅鱼设计的不同季节、不同地域、不同人群的多系列产品为学员的店经营多了产品上的选择，顾客能在每个季节享受自己喜欢的食品，石锅鱼为学员经营成功奠定了产品基础。
     随着中国火锅行业的高速发展，一品湘石锅鱼必将迎来辉煌的明天，带领每位学石锅鱼的学员打开财富之门。

特别优惠

    1、免费店面广告图片设计。
    2、免费菜单设计。
    3、免费使用本公司注册的lougou
    4、免费提供材料设备购买电话地址。

技术支持

1、终身免费技术升级
2、免费营运缺陷诊断等服务。

一品湘餐饮集团欢迎您实地考察，终身免费技术升级服务。

全国最大石锅鱼培训基地面积1000多平方。

网址；www.yipxpx.com

财富热线；400-878-5399 0755-29620586
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