厂商 :惠州市蕴佳食品科技有限公司
广东 惠州- 主营产品:
- 台湾烤肠调料
- TG酶
- 肉类粘合剂
联系电话 :13192828681
商品详细描述
肉制品保水剂
外观:白色粉末
用途:主要用于肉、禽类加工过程中,作为水分保持剂。
产品特点:在肉制品的加工过程中,加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量,能增加肉质的保水性和改善凝胶,防止水分损失,具有保水提高产品出品率的特性,改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
建议用法:
1、将本品用适量的水充分溶解,配成腌制液与辅料、调味品、食盐、香辛料混匀,将禽肉放入、拌匀,在2-4℃条件下腌制24小时以上,即可加工成制品。使禽肉在烧、烤、煮、油炸等加工过程中,能保持自身的风味,使肉质更加鲜嫩、爽口。
2、用冰水溶解本品,在搅拌状态下加入调味品、香辛料、植物胶、植物蛋白、发色剂和辅料等,在0-4℃时用注射机给牛肉块,猪肉块注射,滚揉腌制后,加工成各种肉食制品。
3在肉料斩拌时直接加入本品,冰水、盐、调味品、香辛料、乳化剂等辅料,可用于灌肠制品。
4、用户可按经验使用。
用量:3-5克/公斤原料肉(用量:0.3%-0.5%)
外观:白色粉末
用途:主要用于肉、禽类加工过程中,作为水分保持剂。
产品特点:在肉制品的加工过程中,加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量,能增加肉质的保水性和改善凝胶,防止水分损失,具有保水提高产品出品率的特性,改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
建议用法:
1、将本品用适量的水充分溶解,配成腌制液与辅料、调味品、食盐、香辛料混匀,将禽肉放入、拌匀,在2-4℃条件下腌制24小时以上,即可加工成制品。使禽肉在烧、烤、煮、油炸等加工过程中,能保持自身的风味,使肉质更加鲜嫩、爽口。
2、用冰水溶解本品,在搅拌状态下加入调味品、香辛料、植物胶、植物蛋白、发色剂和辅料等,在0-4℃时用注射机给牛肉块,猪肉块注射,滚揉腌制后,加工成各种肉食制品。
3在肉料斩拌时直接加入本品,冰水、盐、调味品、香辛料、乳化剂等辅料,可用于灌肠制品。
4、用户可按经验使用。
用量:3-5克/公斤原料肉(用量:0.3%-0.5%)
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