潮州卤水配方潮州卤水做法

 广州大厨餐推出正宗潮州卤水辛香回甜的基本味型要保持不变，以体现广东口味的清淡无辣，回味悠甜的特点。
    潮州卤水属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。
    由于潮州卤水要求口味纯净，因此以卤鸡鸭、猪肉, 鹅翅、鹅掌等为主。
    大厨教学流程：
    1、卤制品的市场选料采购技巧
    2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
    3、潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
    4、潮州卤水颜色的处理（炒糖色等）(不添加任何色素)
    5、各种材料卤制的技巧
    6、卤水的保存、增香等后期处理
    7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
    8、后期电话辅导。
    大厨一对一教学方法具有强大的实力，培训课程由专业大厨手把手教学，学员亲自动手操作。所有技术、配方、经验毫无保留的传授给学员，让学员能学到真正的技术，能够单独操作不依赖他人，并指导，提供终身技术服务,可技术培训。
    王小姐:13826181069/18028610945
    彭师傅:13826189069/1802861094
    地址:广州市番禺市桥街道白沙路82号（市桥地铁D出口100米）。
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