市场情况
高档酒店很火爆 中档还有位
“包厢已经订满了，只剩下大厅” 南城区南北海港大酒楼的工作人员表示，如果现在不订可能再迟点就连打听也没有位了。记者调查发现，目前大部分高档的粤菜酒店除夕当天的包房都订满了，大厅席位也颇为紧俏。
会展鱼翅海鲜酒家负责人告诉记者，目前年夜饭当天的席位已经预订了七八成，而五十个包房则早已经全部预订完了。“我们酒店熟客比较多，很多客人甚至半年前就已经把年夜饭的位置订好了。”而南城第一国际的稻香酒家的预订记录则显示，除夕夜当天的预订率已将近九成。
相比之下，一些中档饭店的生意就没那么火爆。记者走访市区多家档次一般的饭店发现，即便是在1月底到2月9日除夕夜这些“最热门”时间段，大部分中档饭店目前的预订比例也不过三到四成。相反，1月15~24日这段时间则更为企业客户所青睐。
价格普遍比冬至贵三分之二
就年夜饭来说，消费者们最关心的恐怕还是价格。记者调查发现，明年年夜饭的价格将略有上浮。记者在致电东城、南城以及镇街酒店发现，一般的中高档饭店每席的价格比去年都有大约200~300元的涨幅。“2012年的年夜饭套餐最低价格是2688元，而明年的则可能会上调200元，大概在2688元左右，套餐也是根据客户的需要五六千元的都可以”，会展鱼翅海鲜酒家负责人说，“现在各类菜品的成本都涨了，我们肯定也要跟着涨一点。”
而在南城第一国际的一家高端粤菜馆，目前已设定好的“蛇年新春宴席”只有两档可以选择，价格分别为2688元和3688元。这家粤菜馆冬至宴席的菜式与新春宴席的菜式看上去并无太大区别，但前者的价格大约只有后者的三分之二左右。
年夜饭菜式蛇年概念做文章
外出吃年夜饭的价格一路走高，不少市民也许会比以往更倾向于“回家吃饭”，各大酒店也就各出奇招希望将更多客人“拉回酒店”。长安镇海悦花园大酒店将推出长安镇的特色大盆菜，但具体菜谱还要等年夜饭前夕才能正式确定。而宏远酒店则放弃了以往除夕夜当天要“吃两轮”的情况，“因为有顾客反映‘吃得太赶太急’，所以我们决定年夜饭只做一轮。”宏远酒店营销部副总监钱女士表示。
还有一些高档饭店别出心裁地在“蛇年”的概念上大做文章，推出了一些颇具特色的菜式。例如第一国际购物中心里某海鲜酒家将专门从泰国进口一种“海豹蛇”，而银城酒店则会新推出一款“鲨鱼骨水蛇羹”来应节。
玩出新意
“讨厌年夜饭，讨厌一大堆人，讨厌没话找话说”、“讨厌亲戚们张家长李家短，最后都说别人有出息。”这是一个叫做“讨厌年夜饭”的豆瓣小组里摘录的话。确实，就是有这么一群人，他们对年夜饭或者更准确地说应该是传统模式的年夜饭已经感到厌烦，他们希望在“团年”这个传统意义上“搞搞新意思”。
合家烧烤更能增进感情
听说过年夜饭在野外烧烤的吗？莞城的程先生一家就有此新奇打算。“以往除夕夜都是一大家子人围坐在酒店或者家里吃个饭，饭后打打麻将什么的”，程先生对记者说，“我们明年计划要来点更健康的新玩法。”程先生盯上了附近的大王洲烧烤场，“虽然如果想在室外烧烤的话，就要安排在中午吃‘年夜饭’，但在大王洲岛上可以看到东江风光，吃饭前后还可以逛逛绿道，这样的家庭活动比较有益身心。”
程先生还表示，烧烤需要一家人共同准备食物、器具等，还要一起合作生火、煮食，“这个过程本身就很能拉近家人们的距离，增进感情。”
西餐成小家庭年夜饭新宠
近年来，不少外来务工人员选择留在东莞过年，他们要去传统的中餐馆吃年夜饭就比较麻烦了，不过现在他们可以有一些新选择，例如西餐厅。记者采访发现，东莞有部分西餐厅已经瞅准了这一商机。“稍微好一点中餐馆的年夜饭通常都会有最低消费的限制，而且动辄就是过千元，三、五口人的小家庭很可能达不到这样的最低消费。”常平一家西餐厅销售经理曾小姐表示。据了解，西餐厅主要针对3到5人或者6到8人来设置套餐菜式。
一些西餐厅还推出了自助餐形式的西餐年夜饭，例如莞乡文化休闲街区的一家西餐厅就在某团购网站推出了团购，原价468元一位的自助餐，现在188元就可以预订到。
消费Tips
1.预订酒店最好先签协议
尽管年夜饭销售火爆，但消费者常常也会因为疏忽而导致自己的权益受损。市消委会秘书长邓国平告诉记者，往年消费者对年夜饭的投诉时有发生，主要集中在三方面，一是缺斤少两，二是承诺不兑现，三是单方面违约。“经常有消费者投诉一些酒店年夜饭当天的菜式和分量与之前承诺的不相符，甚至相差很大。还有一些酒店在年关将至的情况下，单方面毁约，造成消费者除夕夜没着落的情况。”
邓国平提醒，消费者在选择年夜饭酒店的时候首先要货比三家，事先了解酒店的服务范围以及服务项目，明确收费标准，最好选择信誉度高的酒店。在预订酒店的同时要签订相关的协议，确定双方的责任和权利，明确违约责任。
他提醒，很多人只是要了酒店的定金或者订金发票或收据，虽然可以认定预订的事实，但对责任的认定还是不明确。因此，为防止发生不必要的纠纷，最好签订协议。这样才能让年夜饭吃得既安心又开心。
2.注意“定金”、“订金”有别
记者走访的大部分东莞的饭店均表示，市民预订年夜饭一般都要缴纳一定的定金或订金。“年夜饭要交定金1000元，如果是公司就需要签订协议，个人是不需要签订协议的。”有酒店负责人表示，年夜饭如果订酒店套餐的话就不需要服务费，如果是自己点菜就需要加收15%的服务费。
市民在签订协议的时候，要注意“定金”和“订金”的区别，因为这两个词的不同用法在责任划定的时候是不同的。
如果是“定金”的话，饭店到时没能提供年夜饭宴席，就要向消费者双倍返还“定金”。而若是消费者没守约在那家饭店吃，这个“定金”就不能退款了。而如果是“订金”，消费者能及时取消预订的话，钱就要退回给消费者了。
