没食子酸丙酯PG

厂商 :上海祁邦实业有限公司一分部

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  • 主营产品:
  • 酸度调节剂
  • 营养强化剂
  • 稳定剂
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商品详细描述
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英文:propyl gallate简称PG分子式: C10H12O5分子量: 212.21CAS No. 121-79-9
性状:白色粉末,无臭,微有苦味,水溶液无味。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。
作用:食品抗氧化剂。
食品中PG使用量:用量%
动物油 0.001-0.01     植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01  人造黄油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004    谷类食品 0.003
口香糖基质 0.1      糖果 0.01
  

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