食品级柠檬酸钠

食品级柠檬酸钠
18627907091 / 027-59228931英文名：sodium citrate
别名：柠檬酸三钠
结构式：H2C-COONA
        HO-COONA
        H2C-COONA
分子式：C6H5O7NA3.H2O
分子量：294.10（含水结晶）
物化性质：白色结晶，无臭、咸味，有清凉感。易溶于水，不溶于乙醇、乙醚。常含一个到两个结晶水，受热则分解脱水。
用途：酸度调节剂，螯合剂，乳化剂，稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可按生产需要适量用于各类食品。作为螯合剂。乳化剂，稳定剂用于饮料或冰淇淋和甜炼乳，稀奶油等 食品中，用量与应用可参考柠檬酸的使用情况。