厂商 ：枫味源培训
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- 重庆酸辣粉培训
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商品详细描述
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第一步 配置老鸭汤香料药材核心秘方 这是在传统镇江老鸭汤的基础上不断探索的，由二十种中药材组合，同时添加了滋补型药材www.fy1578.com
第二步 老鸭汤传统高汤和秘制高汤的配置 按我们传授的核心秘方配置各种食材熬制浓香的老鸭高汤和秘制老鸭高汤
第三步 处理和腌制各种鸭副产品 包括鸭肠 鸭肝 鸭眕 鸭血的初步处理，按照各种配比进行原料的腌制，有效地去除鸭产品的腥味
第四步 卤制各种鸭副产品 包括鸭肠 鸭肝 鸭眕 鸭血的初步处理，按照配方各种食材药材搭配腌制，按照配方工艺卤制。同时告诉你各种卤制时的技巧，让你做出来的鸭产品无腥味，香，鲜，亮，鸭血鲜嫩，鸭肝香美，鸭眕鸭肠香脆,做到色香味俱全
第五步 配制鲜香老鸭汤成品汤按照秘方配置老鸭汤的成品汤，师傅手把手的教导你成品汤的配置，根据学员实际不同地方不同风俗习惯进行调整，以适合当地口味，比如上海地区的清汤，南京地区的回味，北方地区的浓汤重口味，如提鲜，提香等可以提出，让师傅帮你调出适合你们当地的味道。我们调制的高汤，口感纯正，汤鲜味美，高汤浓白如凝脂而不油腻，鸭香浓郁而无鸭腥味，不上火，品后无不赞赏
第一步 配置老鸭汤香料药材核心秘方 这是在传统镇江老鸭汤的基础上不断探索的，由二十种中药材组合，同时添加了滋补型药材www.fy1578.com
第二步 老鸭汤传统高汤和秘制高汤的配置 按我们传授的核心秘方配置各种食材熬制浓香的老鸭高汤和秘制老鸭高汤
第三步 处理和腌制各种鸭副产品 包括鸭肠 鸭肝 鸭眕 鸭血的初步处理，按照各种配比进行原料的腌制，有效地去除鸭产品的腥味
第四步 卤制各种鸭副产品 包括鸭肠 鸭肝 鸭眕 鸭血的初步处理，按照配方各种食材药材搭配腌制，按照配方工艺卤制。同时告诉你各种卤制时的技巧，让你做出来的鸭产品无腥味，香，鲜，亮，鸭血鲜嫩，鸭肝香美，鸭眕鸭肠香脆,做到色香味俱全
第五步 配制鲜香老鸭汤成品汤按照秘方配置老鸭汤的成品汤，师傅手把手的教导你成品汤的配置，根据学员实际不同地方不同风俗习惯进行调整，以适合当地口味，比如上海地区的清汤，南京地区的回味，北方地区的浓汤重口味，如提鲜，提香等可以提出，让师傅帮你调出适合你们当地的味道。我们调制的高汤，口感纯正，汤鲜味美，高汤浓白如凝脂而不油腻，鸭香浓郁而无鸭腥味，不上火，品后无不赞赏
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