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山东 济南- 主营产品:
- 香辣土豆粉
- 重庆酸辣粉
- 河间驴肉火烧
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商品详细描述
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飘香油炸的做法 飘香油炸怎么做 济南飘香油炸的制作 :美味园鸡柳
(1)鸡肉腌制配方(以10斤鸡肉为例,其他按等量比例)
1、需水2斤,鸡蛋6个,熟芝麻少许,红椒素少许。
2、需小苏打2两,盐1两,糖1.5两,味精2.5两。
3、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鸡肉香精各6两.
4、五香粉、胡椒粉少许,十三香四分之一包。
5、料酒1两,淀粉3两。
(2)鸡柳裹料制作配方
1、水6斤,鸡蛋10个,盐1.5两,味精2两。
2、鸡粉2两,香炸粉1.5两。
3、面粉定量,泡打粉1.2两。
(3)制作工艺流程
1、鸡肉切一元硬币大小块,用保鲜盒盛装,按1配方依次加入调料并同时用手搅拌均匀,红椒素是调色之用,最后放,一点一
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