上海市食品监管安全网

上海市食品监管安全网2月24日讯，15日，上海市食品药品监督管理局组织召开2012年全市餐饮食品安全监管工作专题会议。上海市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局党委副书记阎祖强作讲话。
会上，上海市食品药品监督管理局就2011年十项工作成效进行了回顾，对2012年全市餐饮服务食品安全监管十项重点工作任务和目标作了部署。会议就食品安全示范区创建工作作了交流汇报，绍兴饭店、绿捷快餐等企业代表分别就食品安全追溯体系建设、集体供餐全程安全管理等经验作了交流发言。
今年，各部门要突出“严格审批准入、严防食物中毒、严抓监管基础、严格落实责任、严查违法行为”，切实落实监管工作，各区县要于2月底前召开餐饮食品安全监管工作专题会，把工作要求全面传达基层、传达到企业，传达情况应及时向市局汇总。
阎祖强主任从食品药品监督管理系统积极主动开展专项整治、紧跟业态变化创新监管模式、不断建立完善餐饮监管长效机制、全力支持食安办做好突发事件处置、强化大局意识勇担监管责任等五个方面肯定了2011年食品药品监督管理部门的监管工作；同时肯定了绍兴饭店、绿捷快餐等示范企业的规范自律工作。同时要求：
一、各单位、各部门、各企业要充分认识当前食品安全的紧迫形势。国务院领导高度重视食品安全工作，市委市政府领导对全市工作提出“五个最严”的监管要求，市民对食品安全关注度不断提高，应该进一步加大监督执法的力度及监管宣传、公布力度。
二、上海市食品供应对外依赖性大，源头控制困难，餐饮企业发展能级不足、“小散乱”现象依然突出，因此各餐饮企业要进一步加强责任意识，积极采取先进科技提升规范管理水平，大企业、龙头企业尤其应起到示范作用。
三、社会各界和公众媒体应该共同营造良好氛围，不仅关注食品口味，也要关注支持食品安全。各相关部门要大力支持、扶持先进企业、宣传先进做法，促进企业担起主体责任、社会责任，切实保障公众饮食安全。
针对今年监管工作，阎祖强主任提出三项目标：食品评价性监测合格率力争达到95%，集体性食物中毒保持低于6/10万人口，市民食品安全知识知晓率进一步提高。八个任务，即：深化各项食品安全专项整治，坚决遏制危害食品安全的突出问题；继续开展行刑衔接和“亮剑”行动，打击涉食品犯罪案件；进一步加强餐饮行业诚信体系建设，落实企业主体责任，提高量化分级监管公示覆盖率；加强监管能力建设，开展食品安全应急演练；下移工作重心，监管网络延伸至村、居委会一级基层；加强“十二五”规划落实，制订实施全市食品安全“三年行动计划”，加快提升食品安全监管能力；完善推广食品追溯系统，扩大餐饮企业实施应用范围；加强宣传教育，落实有奖举报机制，以12331监管热线等方式方便群众参与监管。