食品级抗坏血酸

中文名: 维生素C;
抗坏血酸;
2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯
英文名:66904 L(+)-Ascorbic acid
 
别名: L-Ascorbic acid;
Vitamin C;
L-Threo-2,3,4,5,6-pentahydroxy-1-hexenoic acid-4-lactone;
VC
分子结构: 
分子式: C6H8O6
分子量: 176.12
CAS登录号: 50-81-7
EINECS登录号: 200-066-2
物理化学性质
熔点: 190-192ºC
水溶性: 333G/L(20ºC)
比旋光度: 20.5º(C=10,H2O)
性质描述: L-抗坏血酸(50-81-7)的性状如下：
    1、熔点：190～192℃、旋光度：αD20+21°～+22°。
    2、白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。
    3、易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。
    4、5%的水溶液Ph值为2.2～2.5。在干燥空气中比较稳定，其水溶液不稳定，尤其是