维生素C

中文名称： 抗坏血酸

中文别名： 维生素C; 维他命C; 丙种维生素; VC;
维生素C
英文名称： L(+)-Ascorbic acid
维生素C

号： 50-81-7
EINECS号： 200-066-2
分子式： C6H8O6
分子量： 176.1241
InChI： InChI=1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2
维生素C分子结构：
密度： 1.954g/cm3
熔点： 190-192℃
沸点： 552.672°C at 760 mmHg
闪点： 238.199°C
水溶性： 333 g/L (20℃)
蒸汽压： 0mmHg at 25°C

维生素C物化性质：
白色结晶体。熔点为190-192℃，易溶于水，稍溶于，不溶、苯、油类和脂肪。水溶液显酸性反应，在空气中能很快氧化成脱氢抗坏血酸。无臭，有柠檬酸样酸味，是较强的还原剂，贮存久后渐变成不同程度的淡黄色。
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